Den Rest Pflaumen und die Mandeln zum Garnieren verwenden. Für alle, die es süßer mögen, kann das Gericht nach Belieben noch mit dem Zimt-Pflaumen-Sud abgeschmeckt werden. Am meisten überzeugt hat mich die Pflaumen-Zimt-Mandel-Tajine.

Pflaumen-Zimt-Mandel-Eisparfait Pflaumen zum Glühwein geben und erneut aufkochen. Speisestärke mit etwas Pflaumensaft verrühren und unter Rühren zu den Glühweinpflaumen geben. Eis auf die Dessertgläser verteilen, mit Zimt bestäuben und mit gerösteten Mandeln garnieren. Schön, dass du da bist! Du findest bei mir einfache, schnörkellose Rezepte für jeden Tag und Anlass. Mehrfach erprobt, familien- und alltagstauglich, denn ich bin eine berufstätige Mama. Es wäre toll, wenn Dir meine Rezepte Inspiration im Koch-Alltag geben.
Neuentdeckungen begegnen mir natürlich auch regelmäßig wenn ich über neue Rezepte nachdenke und mir dafür in Kochbüchern, Kochzeitschriften oder im Internet Inspiration hole. Eine Neuentdeckung mit richtigem Aha-Effekt sind die Pflaumen-Zimt-Mandel-Eisparfait, die ich bis dato gar nicht so richtig wahrgenommen hatte. Was ich im Nachhinein übrigens sehr schade finde, denn sie sind sowas von lecker.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Pflaumen-Zimt-Mandel-Eisparfait

Zutaten: Pflaumen-Zimt-Mandel-Eisparfait

  1. 200 g Pflaumen (ohne Steine).
  2. 2 EL Zimtpulver.
  3. 2 EL gemahlene Mandeln.
  4. 1 Eigelb.
  5. 2 Eier.
  6. 70 g Kristallzucker.
  7. 200 ml Schlagsahne.
  8. etwas Schlagsahne mit Vanillezucker gesüßt.
  9. sowie geröstete Mandelblättchen für die Dekoration.

Hallo Kerstin, vielen Dank für das Rezept, hört sich richtig lecker an. Nein, die Mandeln habe ich nicht selbst gemacht - die waren vom Weihnachtsmarkt. Aber zum Glück gibts die ja auch auf allen möglichen sonstigen. Pflaumen und Rotwein - ja, die beiden mögen sich. Daher spielt die Pflaume in unserem Rezept die Hauptrolle. Wir freuen uns sehr mit diesem Beitrag Gast bei der lieben Lixie Nicht nur im Teig, sondern auch im Topping haben wir köstliche Pflaumen verarbeitet.

Anleitung: Pflaumen-Zimt-Mandel-Eisparfait

  1. Die Pflaumen waschen, entsteinen, in kleine Stücke schneiden, mit dem Stabmixer fein pürieren. Zimt und Mandeln unter den Pflaumenmus mischen..
  2. Eigelb, Eier und Zucker zu einer schaumigen Masse verquirlen..
  3. Die Schlagsahne nicht allzu steif schlagen und mit den übrigen Zutaten sorgfältig vermengen. Die Masse auf die Silikonförmchen verteilen und glatt streichen..
  4. Jedes der Förmchen mit Klarsichtfolie abdecken und die Förmchen mindestens für 4 Stunden im Eisfach tiefkühlen..
  5. Je zwei Pflaumen-Zimt-Mandel-Eisparfaits pro Person auf einen Teller setzen und mit Schlagsahne und gerösteten Mandelblättchen dekorieren..

Um den Teig schön saftig und fruchtig zu machen, haben wir ein. Pflaumen halbieren, entsteinen, Hälften je mit zwei Mandeln füllen. Sabayon: Ei mit Eigelb, Puderzucker und Zimt in einer Chromstahlschüssel rühren.

Dieses Rezept für Pflaumen-Crumble mit Streuseln und Zimt überzeugt durch fruchtigen Geschmack. Zu diesem Zeitpunkt den Herd am besten etwas zurückschalten. Die fertigen gebrannten Mandeln mit Zimt zum Auskühlen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für die Zimt-Pflaumen die Pflaumen waschen, entkernen und in Scheiben schneiden.

Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen.