Kleiner Blaubeer-Ricotta-Kuchen Was soll ich heute bloß kochen? Auf meinem Food-Blog entwickele ich seit April 2018 schnörkellose Gerichte, die super einfach gelingen und die jeder mühelos nachkochen kann.
Wie zum Beispiel Kleiner Blaubeer-Ricotta-Kuchen? Die sind so einfach und leicht selbst gemacht, dass es mir ein Rätsel ist, warum ich sie so selten zubereite. Sie gehen leicht von der Hand, egal ob man routiniert oder nicht so routiniert in der Küche ist. Wenn Du Dich also noch nicht ran gewagt hast, nur zu! Das einzige was man für die Zubereitung braucht, ist eine große Portion Liebe und überhaupt einfach nur große Lust auf selbstgemachte Kleiner Blaubeer-Ricotta-Kuchen. Denn zeitlich ist der Einsatz für das was man hinterher bekommt wirklich gering. Außerdem sind sie handgemacht so hübsch-unperfekt und aufgrund dessen noch unwiderstehlicher.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Kleiner Blaubeer-Ricotta-Kuchen

Zutaten: Kleiner Blaubeer-Ricotta-Kuchen

  1. 125 g Mehl.
  2. 1 Prise Salz.
  3. 50 g Butter.
  4. 1 Ei.
  5. 30 g Zucker.
  6. Butter, Semmelbrösel für die Form.
  7. 3 EL Mandelblättchen.
  8. 250 g Blaubeeren.
  9. 250 g Ricotta.
  10. 2 Eier.
  11. 1/2 TL Zitronenschalen.
  12. 1 Messerspitze Natron.
  13. 1 TL Fruchtessig (hier selbst gemachter Blaubeeressig).
  14. 50 g Zucker.
  15. 1 Pck. Vanillezucker.
  16. Puderzucker.

Anleitung: Kleiner Blaubeer-Ricotta-Kuchen

  1. Den Mürbeteig aus Mehl, Salz, Butter, Ei und Zucker kneten und für eine Stunde in den Kühlschrank geben..
  2. Die Springform mit Butter auspinseln, mit Semmelbröseln ausstreuen und mit dem Teig auslegen..
  3. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen und die Mandelblättchen darauf verteilen..
  4. Die Blaubeeren waschen, putzen und trocken tupfen..
  5. In einer Rührschüssel den Ricotta mit den Eiern, der Zitronenschale, dem Natron, dem Fruchtessig, dem Zucker und dem Vanillezucker verquirlen, die Blaubeeren unterheben und die Masse auf den Teig verteilen..
  6. Die Springform für ca. 45-60 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Backofen backen..
  7. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen..

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