Finde was du suchst - schmackhaft & einfach. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Rhabarberkuchen vom Blech, mit Streuseln, Baiser oder als schneller Blitz-Rhabarberkuchen - hier findest du die besten Rezepte der Saison zum Nachbacken. Следующее.

Rhabarber-Kuchen Weitere Ideen zu Kuchen, Rhabarberkuchen, Rhabarber. Rhabarberkuchen mit Streusel Rezept Ein Rhabarberkuchen mit Streusel vom Blech ist einfach und schnell. Ein Rhabarber-Baiser-Kuchen vereint den leicht säuerlichen Geschmack von frischem Rhabarber mit der Süße des Baisers. Ich finde, man sollte doch immer ein paar Rezept-Trümpfe im Ärmel haben 😉. Solche die einem in manchen Lebenslagen schnell zur Seite stehen und fix und ohne großen Aufwand zubereitet sind.
Neuentdeckungen begegnen mir natürlich auch regelmäßig wenn ich über neue Rezepte nachdenke und mir dafür in Kochbüchern, Kochzeitschriften oder im Internet Inspiration hole. Eine Neuentdeckung mit richtigem Aha-Effekt sind die Rhabarber-Kuchen, die ich bis dato gar nicht so richtig wahrgenommen hatte. Was ich im Nachhinein übrigens sehr schade finde, denn sie sind sowas von lecker.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Rhabarber-Kuchen

Zutaten: Rhabarber-Kuchen

  1. 250 g weiche Butter.
  2. 250 g Zucker.
  3. 5 Eier (getrennt).
  4. 550 g Mehl.
  5. 1 Paket Backpulver.
  6. 250 ml Milch.
  7. 2 EL Vanillezucker (hausgemacht).
  8. 1 Prise Salz.
  9. 1 EL Essig.
  10. Rhabarber.
  11. 500 g Rhabarber.
  12. 2 EL Vanillezucker.
  13. 2 EL Zucker.
  14. 2 EL Zitronensaft.
  15. 4 EL Wasser.

Dieser Kuchen ist nicht nur unglaublich saftig, sondern dank der luftigen Baiserhaube auch noch knusprig und Rhabarberkuchen mit Baiser. Foto: Maria Panzer / Einfach Backen. Sobald wir diesen auf dem Wochenmarkt entdecken, kommen wir nicht umhin. Er ist fluffig, er ist saftig, er ist süß und auch sauer - einfach ein herrlicher Rhabarberkuchen. Und dazu ist er noch ruckzuck zubereitet. Der Rhabarberkuchen ist eine süße Backware mit kleingeschnittenen Rhabarberstangen.

Anleitung: Rhabarber-Kuchen

  1. Zucker und Butter auf hoher Stufe mit dem Mixer schaumig schlagen..
  2. Nach und nach je 1 Eigelb zugeben, aufschlagen bis alle Eigelb vermischt sind. Dann den Mixer ausschalten..
  3. Eine separate Schüssel mit dem Essig und Küchenpapier auswischen, die Eiweiße mit einer Prise Salz steifschlagen..
  4. Die Eiweißmasse vorsichtig mit der Ei-Butter-Zucker Masse vermischen..
  5. Das Mehl in die Eimasse sieben, Milch zufügen und alles gut vermischen. Teig beiseite stellen..
  6. Den geschälten Rhabarber mit dem Zucker, Wasser und Zitronensaft aufkochen, köcheln lassen bis der Rhabarber bissfest weich ist..
  7. Den Rhabarber abkühlen lassen und dann zum Teig geben und alles vermischen..
  8. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und für ca. 50-60 Minuten backen. Mit dem Holzspiess dann am Ende testen, ob alles gebacken ist. Ich nehme für diese Art Kuchen eine Springform, Kastenform geht aber auch..
  9. Kuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bedecken. 🥰.

Obwohl Rhabarber ein Stängelgemüse ist, wird er zum Obst bzw. Häufig wird der Kuchen noch zusätzlich mit Streuseln oder Baiser überzogen. Weil jeder so gerne Barbara's Rhabarberkuchen aß nannte man sie Rhabarberbarbara.

Am liebsten wird Rhabarber als Kuchen genascht. Die feine Säure des Rhabarber harmoniert einfach zu gut mit süßem Teig, Cremes oder einfach nur Schlagsahne. Extrem saftiger Rhabarberkuchen mit Streuseln vom Blech. Der Rhabarber-Streusel-Kuchen lässt sich gut vorbereiten.

Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen.