Als ich in unserem türkischen Lebensmittelgeschäft Quitten entdeckte, habe ich auch wieder fürchterlich zugeschlagen. Die Früchte kann man ja einige Zeit an einem kühlen Ort. Finde was du suchst - abwechslungsreich & schnell.
Dieses Jahr wollte ich nun unbedingt einen Kuchen mit Quitten backen und habe meine Mutter gebeten mir ein paar zur.
Der Duft der Quitten begleitet mich schon seit meiner Kindheit!
Meine Mutter kocht seit ich denken kann oberleckeres Quittengelée mit Quitten aus unserem Garten und ich freue mich.
Schon komisch, selbst im Erwachsenenalter ereilen mich immer wieder diese anstrengenden „WARUM-Fragen“. Wie zum Beispiel: „Warum ist unsere heutige Zeit so schnelllebig?“, „Warum können wir die Dinge, die unsere Großmütter und Mütter im Vorbeigehen zubereitet haben, zeitlich nicht mehr einplanen – wenigstens ab und zu?“.
Wie zum Beispiel Quitten-Streuselkuchen? Die sind so einfach und leicht selbst gemacht, dass es mir ein Rätsel ist, warum ich sie so selten zubereite. Sie gehen leicht von der Hand, egal ob man routiniert oder nicht so routiniert in der Küche ist. Wenn Du Dich also noch nicht ran gewagt hast, nur zu! Das einzige was man für die Zubereitung braucht, ist eine große Portion Liebe und überhaupt einfach nur große Lust auf selbstgemachte Quitten-Streuselkuchen. Denn zeitlich ist der Einsatz für das was man hinterher bekommt wirklich gering. Außerdem sind sie handgemacht so hübsch-unperfekt und aufgrund dessen noch unwiderstehlicher.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Quitten-Streuselkuchen
Zutaten: Quitten-Streuselkuchen
- 2 kg Quitten.
- 1 Zitrone.
- 300 g Zucker.
- 125 g Butter.
- 2 Päckchen Vanillezucker.
- 1 Eigelb.
- 1 TL Zimt.
- 650 g Mehl.
- 1 Päckchen Backpulver.
- 200 g Magerquark.
- 100 ml Milch.
- neutrales Öl.
Die Quitte kennt man vor allem aus Omas Zeiten. Nadja Bruhn bringt die vitaminreiche Herbstfrucht in einem Streuselkuchen zurück, kombiniert mit knackigen Walnüssen aus der Region. Mit diesem einfachen aber vor allem grandiosen Rezept meiner unglaublich begnadeten Kantinenfee. Streuselkuchen, also known in English-speaking countries as crumb cake, is a cake made of yeast dough covered with a sweet crumb topping referred to as streusel. Bereite Dein Streuselkuchen Rezept doch mal mit EAT SMARTER zu! Streuselkuchen ist ein flacher Blechkuchen aus feinem Hefeteig mit einem Belag aus Streuseln, einer krümeligen Mischung aus Zucker, Fett und Mehl.
Anleitung: Quitten-Streuselkuchen
- Die Quitten waschen, schälen, vierteln und die Kerngehäuse herausschneiden. Die Viertel in dünne Spalten schneiden. 1–1.5 Liter Wasser, Zitronensaft und 100 g Zucker aufkochen. Quitten zugeben und 25–30 Minuten kochen, bis sie schön weich sind. Auf einem Sieb abtropfen lassen..
- Die Butter, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, das Eigelb, 1/2 TL Zimt und 250 g Mehl erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten..
- 400 g Mehl und Backpulver mischen. Quark, Milch, Öl, 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker zufügen und zu einem glatten Teig verkneten..
- Ein Backblech fetten und mit Mehl ausstäuben. Quark-Öl-Teig darauf ausrollen. Mit den Quittenspalten belegen. Streusel darüber verteilen. 1/2 TL Zimt und 1 EL Zucker mischen und über die Streusel streuen..
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30–35 Minuten backen..
Er war früher vor allem in Sachsen und Schlesien bekannt, ist aber heute in ganz Deutschland beliebt. Top-Angebote für Streuselkuchen online entdecken bei eBay. eBay. Die besten Quitten Rezepte - Kochen und Backen mit Qitten.
Von der Quittenmarmelade bis zum Quittenkompott, von Qittenchutney bis Qittengelee. Am allerliebsten habe ich es ja, wenn in der Kuchentheke ein Apfelstreuselkuchen steht. Quasi mein liebster Kuchen, wenn ich auswärts. #streuselkuchen Hier dazu das Rezept zum Nachbacken.
Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen.