Apfelkuchen nach Wiener Art Für mich ist Lachsfilet von meinem Speiseplan nicht mehr wegzudenken glücklicherweise auch für meine Männer.
Neuentdeckungen begegnen mir natürlich auch regelmäßig wenn ich über neue Rezepte nachdenke und mir dafür in Kochbüchern, Kochzeitschriften oder im Internet Inspiration hole. Eine Neuentdeckung mit richtigem Aha-Effekt sind die Apfelkuchen nach Wiener Art, die ich bis dato gar nicht so richtig wahrgenommen hatte. Was ich im Nachhinein übrigens sehr schade finde, denn sie sind sowas von lecker.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Apfelkuchen nach Wiener Art

Zutaten: Apfelkuchen nach Wiener Art

  1. TEIG:.
  2. 300 g Mehl.
  3. 1 TL Backpulver.
  4. 75 g Staubzucker.
  5. 1 Prise Salz.
  6. 1 EL Vanillezucker.
  7. 150 g Topfen (Quark).
  8. 125 ml Milch.
  9. 75 ml neutrales Öl.
  10. BELAG:.
  11. 1 kg Äpfel.
  12. 175 g Zucker 50/50/75.
  13. etwas Zimt.
  14. 1 Zitrone (Saft).
  15. 175 ml Sahne 150/25.
  16. 1 Pck Vanille Puddingpulver.
  17. 150 ml Milch.
  18. 100 g gehobelte Mandeln.

Anleitung: Apfelkuchen nach Wiener Art

  1. Mehl mit Backpulver mischen. Zucker, Vanillezucker, Salz, Topfen (Quark), Milch und Öl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Bitte nicht zu lange kneten, da er sonst klebt. In eine Frischhaltefolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank stehen lassen..
  2. Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Äpfel mit dem Zitronensaft, 50 g Zucker, Zimt und Wasser in einem Topf 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Danach gegebenenfalls auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Pudding nach Anleitung mit 50 g Zucker, 150 ml Sahne und 150 ml Milch zubereiten und abgekühlt mit den gedünsteten Apfelwürfeln unter die übrige Apfelmasse rühren..
  3. Den Backofen auf 170° U/O Hitze vorheizen..
  4. Die Mandeln mit dem restlichen Zucker (75g) und der übrigen Sahne (25 ml) vermischen und über den Äpfeln verteilen..
  5. Eine 26-er Springform mit Öl auspinseln. Den gut bemehlten Teig mit einem Nudelholz auswallen und die Backform damit auskleiden. Boden und Rand gut andrücken. Mit der Apfelmasse füllen und glatt streichen. Die vorbereitet Mandel-Masse über den Äpfeln verteilen. Ca. 60 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen..

Eins haben alle Rezepte gemeinsam: Sie schmecken lecker und gelingen garantiert. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Stöbern und Zubereiten der Rezepte.