Ich finde, man sollte doch immer ein paar Rezept-Trümpfe im Ärmel haben 😉. Solche die einem in manchen Lebenslagen schnell zur Seite stehen und fix und ohne großen Aufwand zubereitet sind.
Neuentdeckungen begegnen mir natürlich auch regelmäßig wenn ich über neue Rezepte nachdenke und mir dafür in Kochbüchern, Kochzeitschriften oder im Internet Inspiration hole. Eine Neuentdeckung mit richtigem Aha-Effekt sind die Ukrainische Wareniki, die ich bis dato gar nicht so richtig wahrgenommen hatte. Was ich im Nachhinein übrigens sehr schade finde, denn sie sind sowas von lecker.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Ukrainische Wareniki
Zutaten: Ukrainische Wareniki
- 400 g Mehl.
- 2 Eier.
- 150-175 ml Wasser.
- 1/2 TL Salz.
- 400 g Quark oder Kartoffelstampf (Füllung).
Anleitung: Ukrainische Wareniki
- Für den Teig werden alle Zutaten vermischt. Je nachdem ob der Teig zu klebrig oder zu trocken ist, gebe ich entweder etwas mehr Mehl oder Wasser hinzu. Anschließend wird der Teig für ca. 40 Minuten in den Kühlschrank gestellt..
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche wird der Teig ausgerollt. Anschließend wird er in „Quadrate“ geschnitten und mit der gewünschten Füllung bestrichen. Die Ecken der Quadrate werden nun übereinandergelegt und an den Enden zusammengedrückt. Sollten die Ecken durch das Mehl nicht mehr kleben, reicht es meist aus die Klebeflächen etwas mit Wasser zu benetzen und die Enden nochmals zusammen zu drücken..
- Jetzt breite ich die Teigtaschen auf einem Schneidebrett aus und gebe das gesamte Brett mit den Teiglingen in die Gefriertruhe. Nach einiger Zeit sind die Teigtaschen gefroren und ich kann sie etwas Platzsparender in Dosen packen. Nun kann man jederzeit und ganz nach Herzenslust die gefrorenen Wareniki im Wasserbad kochen. Im kochenden Wasser sind sie nach ca. 10 Minuten fertig..
Eins haben alle Rezepte gemeinsam: Sie schmecken lecker und gelingen garantiert. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Stöbern und Zubereiten der Rezepte.