#Eclairs #Brandteig #Liebesknochen #Foodporn #desserts #sweet #dessert #yummy #easyDessert #rezept #lecker Eclairs Rezept mit Vanillecreme/Vanilla Eclairs. Diese süßen Eclairs mit Vanillecreme Füllung sind aus Brandteig. Keine Angst vor dem Teig - Mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung gelingt dir der Brandteig garantiert!

Klassische Eclairs mit Vanillecreme Das Geheimnis der lockeren Gebäckstreifen ist der göttliche Brandteig, der erst auf dem Herd angerührt und dann aufs Blech gespritzt wird. Gefüllt mit Vanillecreme, überzogen mit Zartbitterschokolade … Eclairs mit Vanillecreme. Das richtige Gebäck um deine Freunde zu begeistern! Was soll ich heute bloß kochen? Auf meinem Food-Blog entwickele ich seit April 2019 schnörkellose Gerichte, die super einfach gelingen und die jeder mühelos nachkochen kann.
Neuentdeckungen begegnen mir natürlich auch regelmäßig wenn ich über neue Rezepte nachdenke und mir dafür in Kochbüchern, Kochzeitschriften oder im Internet Inspiration hole. Eine Neuentdeckung mit richtigem Aha-Effekt sind die Klassische Eclairs mit Vanillecreme, die ich bis dato gar nicht so richtig wahrgenommen hatte. Was ich im Nachhinein übrigens sehr schade finde, denn sie sind sowas von lecker.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Klassische Eclairs mit Vanillecreme

Zutaten: Klassische Eclairs mit Vanillecreme

  1. Brandteig: .
  2. 200 ml Wasser.
  3. 70 g Butter.
  4. 1 Prise Salz.
  5. 1 EL Zucker.
  6. 140 g Mehl.
  7. 4 Eier.
  8. Für die Creme: .
  9. 500 ml Milch.
  10. 60 g Zucker.
  11. 1 EL Vanillezucker.
  12. 2 Eigelbe.
  13. 2 EL Rum.
  14. 60 g Vanillepuddingpulver.
  15. 3 Blatt Gelatine (eingeweicht in kaltem Wasser).
  16. 250 g Schlagsahne.
  17. Für die Glasur: .
  18. 150 g Schlagsahne.
  19. 200 g Zartbitterschokolade.

Eigelbe, Zucker und Vanillemark cremig schlagen, dabei das Mehl untermischen. Wir zeigen euch, wie ihr luftige Eclairs mit einfachem Rezept in eurer Backstube zaubern könnt. Der Frühling ist da - höchste Zeit für Mini-Eclairs mit Vanillecreme und Kaffee-Glasur! So bereitest du diese süße Köstlichkeit ganz einfach zuhause zu J. Hornig Kaffee-Blog Kaffeewissen, Tipps, Rezepte & uvm. Schau rein und klick dich durch unsere Kaffee-Welt!

Anleitung: Klassische Eclairs mit Vanillecreme

  1. Wasser mit Butter, Salz und Zucker aufkochen lassen. Mehl dazugeben und mit einem Holzlöffel einrühren. Solange rühren, bis sich eine weiße Schicht am Boden bildet. Teig in eine Schüssel legen. Nacheinander die Eier mit dem Handrührgerät unterheben..
  2. Teig in einen Spritzbeutel füllen und circa 8 cm lange Eclairs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft 30 Minuten goldbraun backen. Die Eclairs im ausgeschalteten Ofen auskühlen lassen. Eclairs waagerecht halbieren..
  3. Für die Creme: 300 ml Milch mit Zucker, Vanillemark und Vanillezucker aufkochen. Restliche Milch mit Vanillepuddingpulver, Eigelben und Rum verrühren. Mischung in die leicht kochende Milch einrühren, bis eine Creme entsteht. Vom Herd nehmen..
  4. Die eingeweichten Gelatineblätter in der noch heißen Creme auflösen. Creme mit Frischhaltefolie abdecken und auskühlen lassen. Die kalte Creme mit dem Mixer durchrühren. Schlagsahne steif schlagen und unterheben..
  5. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Creme auf den unteren Teil spritzen und den Deckel wieder daraufsetzen. Für die Schokoladenglasur: Schlagsahne aufkochen und die gehackte Schokolade dazugeben. Schmelzen lassen und glatt rühren..
  6. Eclairs mit der Schokoglasur bestreichen und kalt stellen, damit die Glasur trocknet. Nach einer Stunde sind sie servierfertig..

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Die richtigen Eclairs zu finden, das ist gar nicht so einfach. Nicht einmal in Paris haben wir sie entdeckt. Da musste ich mich eben selbst an den Herd stellen und den Dressiersack mit leckerem Brandteig füllen. „Richtig" heißt bei Eclairs nämlich: Mit Vanillecreme und Schokoglasur!! Die fertigen Eclairs in der Mitte längs durchschneiden und auf der Unterseite die Vanillecreme aufspritzen.

Eins haben alle Rezepte gemeinsam: Sie schmecken lecker und gelingen garantiert. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Stöbern und Zubereiten der Rezepte.