Crossover Risotto und Lachs Ich ❤ die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“
Neuentdeckungen begegnen mir natürlich auch regelmäßig wenn ich über neue Rezepte nachdenke und mir dafür in Kochbüchern, Kochzeitschriften oder im Internet Inspiration hole. Eine Neuentdeckung mit richtigem Aha-Effekt sind die Crossover Risotto und Lachs, die ich bis dato gar nicht so richtig wahrgenommen hatte. Was ich im Nachhinein übrigens sehr schade finde, denn sie sind sowas von lecker.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Crossover Risotto und Lachs

Zutaten: Crossover Risotto und Lachs

  1. Lachs.
  2. 3 Lachsfilets.
  3. 1/2 Zitrone (Saft).
  4. 4-6 EL süße Sojasoße.
  5. 2-4 EL Sesam.
  6. Salz und Pfeffer.
  7. Risotto.
  8. 300 g Risottoreis.
  9. 100 ml Weißwein.
  10. 600 ml dünne oder salzarme Gemüsebrühe.
  11. 1 EL Butter.
  12. 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt.
  13. 2 Zehen Knoblauch, gehackt.
  14. 1/4 marokkanische Salzzitrone.
  15. 100-150 g Brokkoliröschen.
  16. 50-75 g frisch geriebener Parmesan.
  17. 1 Handvoll TK-Erbsen.
  18. 1 Schluck Limoncello.
  19. Schnittlauch und oder Petersilie geschnitten zum Garnieren.

Anleitung: Crossover Risotto und Lachs

  1. Ofen auf 150 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen..
  2. Die geputzten Lachsfilets rundherum mit Zitronensaft einreiben, salzen und pfeffern und in eine Auflaufform legen..
  3. Mit ordentlich Sojasoße (süße!) übergießen und einer dichten Schicht Sesam überbröseln. Dann direkt in den Ofen..
  4. Butter auslassen, darin Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, Reis dazu und unter rühren glasig werden lassen..
  5. Mit Wein und Brühe ablöschen, nach ca. 5 Minuten Brokkoli und Parmesan zugeben, Deckel drauf und hin und wieder umrühren..
  6. Wenn der Reis fast fertig ist, Erbsen hinzu, mit Limoncello ablöschen, alles kräftig verrühren und anrichten..
  7. Auf ein Bett aus Risotto den Lachs platzieren und das ganze mit Schnittlauch garnieren..

Sie sind auf der Suche nach einem leckeren Rezept zum Backen, Kochen, Einmachen oder für ein Dessert? Dann überzeugen Sie sich jetzt von der Vielfalt und dem Genuss der Rezeptideen. Versuchsküche hat über 3.500 gelingsichere Rezepte für Sie entwickelt. Hier finden Sie zu jeder Jahreszeit das passende Rezept. Außerdem verpassen Sie keinen Trend: Spannende neue Rezepte zu aktuellen Backtrends finden Sie immer neu hier. Alle Rezepte haben zudem die Gelinggarantie.