Finde was du suchst - köstlich & gut. Sahne - Gorgonzola - Weißwein Soße mit Lachs und Pilzen an Reis. Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
Nudeln in Weißwein-Sahne-Sauce mit Parmesan und Knusperstückchen.
Dein Rezept kommt der Beschreibung am.
Frischer Lachs in einer leichten Weißwein-Sahne Sauce zu Tagliatelle ist ein Gedicht und versetzt uns sofort zurück an Sonne, Stand und Meer.
Ich finde, man sollte doch immer ein paar Rezept-Trümpfe im Ärmel haben 😉. Solche die einem in manchen Lebenslagen schnell zur Seite stehen und fix und ohne großen Aufwand zubereitet sind.
Einige Rezepte sind so lecker, dass ich es gar nicht erwarten kann, sie hier auf meinen Blog zu stellen. Lachs in Weißwein-Sahne-Sauce gehört eindeutig dazu. Es ist unglaublich einfach und schnell und braucht nur ein paar Zutaten.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Lachs in Weißwein-Sahne-Sauce
Zutaten: Lachs in Weißwein-Sahne-Sauce
- 250 g Lachsfilet.
- 1/2 Bund Lauchzwiebeln.
- Tomatenmark.
- ca. 50 ml Weinbrand.
- ca. 1/4 l Weißwein, trocken mit viel Säure, z.B. Pinot Grigio.
- 150 ml Sahne.
- Dill, Salz, Pfeffer, ggf.etwas Gemüsebrühe.
- Ggf. den Saft einer halben Zitrone.
- Dazu Pasta nach Wahl, z.B. Tagliatelle.
Der Lachs wird wunderbar zart und zergeht auf der Zunge. Nach italienischer Tradition direkt in einer riesigen Schüssel komplett mit den Nudeln vermischt. Diese leckeren Schweinemedaillons in Weißwein-Sahne-Sauce mit Champignons und Paprika sind ein echtes Soulfood und super schnell gemacht. Egal ob aus der Gusspfanne vom Grill, oder als deftiges Sonntagsessen vom Herd: Diese Schweinemedaillons in Weißwein-Sahne-Sauce schmecken. Mit Salz abschmecken und mit einem Pürierstab aufschäumen. Aus den Kartoffel je zwei große Scheiben abschneiden, daraus Taler ausstechen und knusprig frittieren.
Anleitung: Lachs in Weißwein-Sahne-Sauce
- Etwas Butter in einem Topf zerlaufen lassen, Lauchzwiebeln klein schneiden und in der Butter glasig andünsten..
- Etwas Tomatenmark hinzugeben und alles verrühren. Kurz ziehen und aufköcheln lassen..
- Mit einem Schuss Weinbrand (ca. 50 ml) ablöschen und durch aufkochen reduzieren lassen. Dann den Wein Stück für Stück hinzugeben und ebenfalls reduzieren lassen..
- Die Sahne nach und nach hinzugeben und alles wieder etwas aufkochen lassen. Gewürze hinzugeben, alles verrühren und immer wieder abschmecken. Ich nutze immer etwas Gemüsebrühe, um der Sache etwas Würze zu geben. Ansonsten reichen Salz und Pfeffer, wer es mag kann noch etwas Dill hinzugeben..
- In einem Topf Nudelwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Ich bevorzuge Tagliatelle..
- Den Lachs in kleine Würfel schneiden und in die Sauce geben. Ist der Lachs tiefgefroren, braucht er in der heißen Sauce etwa 8 bis 10 Minuten zum gar werden. Frischer Lachs braucht entsprechend weniger Zeit. Ist der Lachs gar, nochmals abschmecken. Falls mehr Säure gewünscht ist, noch die Zitrone auspressen und nach und nach je Belieben hinzugeben..
- Alles auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Nudeln fertig sind. Diese abgießen, alles servieren und genießen ;) Guten Appetit..
Sahne, Weißwein in einem Topf zum Kochen bringen, Dijonsenf und süßen Senf unterrühren, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Sauce nach Wunsch mit Saucenbinder leicht binden. Mit Sahne auffüllen und etwas einkochen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
Fisch Kochen Lachs Braten Lachs Risotto Saucen Rezepte Hauptspeise Lachs Rezepte Zanderfilet Rezept Zander Rezept Leckeres Essen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Lachs und den Spargel in die Sauce geben. Danach mit Weißwein und Sahne ablöschen und aufkochen.
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