Mit frischen und herrlich durftenden Gewürzen verfeinert: Küribssuppe für die kalten Tage! Kürbiscremesuppe verfeinern - Tipps & Tricks. Kürbiskernöl - eine Spezialität aus Österreich.
Wie würzt und verfeinert man Kürbissuppe?
Beim Würzen und Verfeinern der Kürbissuppe sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.
Für eine gelungene Kürbiscremesuppe gibt man Sahne in die fertige Suppe.
Schön, dass du da bist! Du findest bei mir einfache, schnörkellose Rezepte für jeden Tag und Anlass. Mehrfach erprobt, familien- und alltagstauglich, denn ich bin eine berufstätige Mama. Es wäre toll, wenn Dir meine Rezepte Inspiration im Koch-Alltag geben.
Neuentdeckungen begegnen mir natürlich auch regelmäßig wenn ich über neue Rezepte nachdenke und mir dafür in Kochbüchern, Kochzeitschriften oder im Internet Inspiration hole. Eine Neuentdeckung mit richtigem Aha-Effekt sind die Kürbissuppe mit etwas Kürbiskernöl verfeinert, die ich bis dato gar nicht so richtig wahrgenommen hatte. Was ich im Nachhinein übrigens sehr schade finde, denn sie sind sowas von lecker.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Kürbissuppe mit etwas Kürbiskernöl verfeinert
Zutaten: Kürbissuppe mit etwas Kürbiskernöl verfeinert
- 1 Zwiebel.
- 1/2 Knoblauchzehe.
- 20 g Butter.
- 1/4 TL Chiliflocken.
- 1 1/2 TL Currypulver.
- 600 g Kürbis in Stücken.
- 1 Apfel.
- 70 g Porree.
- 200 g Kartoffel.
- 800 ml Gemüsebrühe.
- 1 TL Salz.
- 1/4 TL Pfeffer.
- 1 TL Honig.
- 100 g Sahne.
- etwas Kürbiskernöl.
Schärfe verleihen kann man der Kürbissuppe mit Curry, das man vor dem Pürieren. Garnieren Sie die Suppe vor dem Servieren mit gerösteten Kürbiskernen und ein paar Tropfen Kürbiskernöl. Die Kürbissuppe fein mixen, abschmecken - manchmal fehlt noch etwas Salz. Die Suppe in Teller verteilen, jeweils mit einem Klecks Creme Fraîche garnieren, mit etwas Kürbiskernöl beträufeln, mit Kürbiskernen bestreuen und mit Melisseblättchen garnieren. Kürbissuppe ist eine meist gebundene Suppe mit Kürbis als Hauptzutat. In Varianten ist sie in vielen europäischen Ländern sowie den USA, anderen Teilen Amerikas und in Australien bekannt.
Anleitung: Kürbissuppe mit etwas Kürbiskernöl verfeinert
- Zwiebel würfeln und den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken. Porree waschen und kleinschneiden. Kartoffel schälen und in Würfel schneiden..
- Den Kürbis abwaschen und halbieren. Die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Den Apfel 🍎 halbieren, entkernen und in Spalten schneiden..
- Zwiebel mit dem Knoblauch, der Butter, Currypulver und den Chiliflocken glasig anbraten..
- Kübis, 50g Apfel🍎, Porree, Kartoffeln mit der Gemüsebrühe (ich habe Instant, d.h. Pulver genommen das ich vorher aufgelöst hatte) mit Salz und Pfeffer 20 min weich kochen lassen..
- In dieser Zeit habe ich den restlichen 🍎 mit Honig in einer kleinen Pfanne karamellisiert..
- Jetzt habe ich mit meinem Pürierstab alles schön cremig gerührt und dabei die Sahne einfließen lassen..
- Mann kann sie nach Belieben noch würzen. Ich habe sie dann mit einem Spritzer Kürbiskernöl vereint..
- Einfach...lecker 😋 und guten Appetit..
Obwohl Kürbis als „Gesinde-Kost" und auch als Schweinefutter verwendet wurde. Entsprechend war eine cremige Kürbissuppe Bestandteil von Attila Hildmannns herbstlichem Kochkursmenü, zu dessen Zubereitung wir Bei Attila wurde die Suppe mit Apfel verfeinert, aber das Rezept funktioniert Die Suppe mit den Kürbiskernen und einigen Tropfen Kürbiskernöl servieren! Kürbissuppe kann immer wieder anders zubereitet werden.
Diese wird mit gerösteten Walnusskernen verfeinert. Nüsse und Bärlauch unter die Suppe rühren. Diese auf zwei vorgewärmte tiefe Teller verteilen und auf jede Portion ½ TL Kürbiskernöl träufeln. Asiatische Kürbissuppe mit steirischem Kernöl Jochen Schropp.
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