Ich finde, man sollte doch immer ein paar Rezept-Trümpfe im Ärmel haben 😉. Solche die einem in manchen Lebenslagen schnell zur Seite stehen und fix und ohne großen Aufwand zubereitet sind.
Einige Rezepte sind so lecker, dass ich es gar nicht erwarten kann, sie hier auf meinen Blog zu stellen. Bunter Rucolasalat mit Champignons und Frikadellen mit Cheddar-Füllung gehört eindeutig dazu. Es ist unglaublich einfach und schnell und braucht nur ein paar Zutaten.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Bunter Rucolasalat mit Champignons und Frikadellen mit Cheddar-Füllung
Zutaten: Bunter Rucolasalat mit Champignons und Frikadellen mit Cheddar-Füllung
- Salatzutaten.
- 250 g Rucola.
- 1 gelbe Paprika.
- 1/3 Biogurke (Bei den Biogurken lasse ich gern die Schale dran).
- 1 Lauchzwiebel.
- 8 Cherrytomaten.
- 1 Mozzarella.
- 6 Champignons.
- Frikadellen.
- 500 g Hackfleisch.
- 100 g Cheddarkäse.
- 1-2 EL Tabasco Sriracha oder andere Chilisauce.
- Salz und Pfeffer.
- 1 Ei.
- Rapsöl zum Anbraten.
- Dressing.
- 200 g Créme Fraiche.
- 1 großer TL süßer Senf.
- 1 EL Essig.
- 1 EL Rapsöl.
- 1 TL Honig.
- Salz und Pfeffer.
Anleitung: Bunter Rucolasalat mit Champignons und Frikadellen mit Cheddar-Füllung
- Zuerst das ganze Gemüse waschen und den Rucola gut abtropfen lassen. Nimm dir entweder eine Salatschale oder richte es wie ich direkt auf zwei Tellern an. 🍽🍽.
- Die Gurke und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten halbieren. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Alles auf dem Rucola anrichten..
- Den Käse in Würfel schneiden. (Etwa 6 bis 8 Frikadellen würde ich empfehlen.) Alle Zutaten für die Frikadellen (außer dem Käse) in einer Schale gut miteinander vermengen. Buletten formen und den Käse gut verschlossen mit dem Fleisch ummanteln..
- Etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittelstarker Hitze braten. Nun die Champignons in Scheiben schneiden. Eine weitere Pfanne mit Öl aufstellen und die Champignons ebenfalls braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen..
- Solange die beiden Sachen braten, kannst du schon mal mit dem Dressing anfangen. Einfach alles verrühren! 😋.
- Sind die Frikadellen nach ca. 10 Minuten fertig? Dann kannst du alles zusammen anrichten und genießen! 👍🏻.
Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen.