Hitze reduzieren, Zwiebel und Feigen kurz mitbraten. Zürcher Geschnetzeltes ist ein kurz sautiertes Gericht aus Kalbfleisch in Rahmsauce. Geschnetzeltes ist schnell und einfach gemacht.

Säuerliches Feigen-Geschnetzeltes Einfach Fleisch aussuchen und anbraten, Sauce nach Wahl zubereiten und beides vermischen. Finde was du suchst - abwechslungsreich & phantastisch. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Ich ❤ die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“
Wie zum Beispiel Säuerliches Feigen-Geschnetzeltes? Die sind so einfach und leicht selbst gemacht, dass es mir ein Rätsel ist, warum ich sie so selten zubereite. Sie gehen leicht von der Hand, egal ob man routiniert oder nicht so routiniert in der Küche ist. Wenn Du Dich also noch nicht ran gewagt hast, nur zu! Das einzige was man für die Zubereitung braucht, ist eine große Portion Liebe und überhaupt einfach nur große Lust auf selbstgemachte Säuerliches Feigen-Geschnetzeltes. Denn zeitlich ist der Einsatz für das was man hinterher bekommt wirklich gering. Außerdem sind sie handgemacht so hübsch-unperfekt und aufgrund dessen noch unwiderstehlicher.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Säuerliches Feigen-Geschnetzeltes

Zutaten: Säuerliches Feigen-Geschnetzeltes

  1. 200 ml Feigenessig (oder weißer Balsamicoessig).
  2. 200 ml Weißwein.
  3. 3 Wacholderbeeren.
  4. 5 Pimentkörner.
  5. 5 schwarze Pfefferkörner.
  6. 1 Lorbeerblatt.
  7. 3 Nelken.
  8. 1 Teebeutel.
  9. 2 Zweige Thymian.
  10. 2 Zweige Rosmarin.
  11. 4 frische Feigen (eventuell mehr Früchte, falls man weißen Balsamicoessig nimmt).
  12. 550 g Schweinegeschnetzeltes (hier vom Schweinerücken).
  13. 2 EL Rapsöl.
  14. 250 ml Fleischbrühe.
  15. 1 1/2 EL Crème fraîche.
  16. 2 EL gehackte Petersilie.

Hier habe ich für euch Hähnchengeschnetzeltes in säuerlicher Soße. Man kann es mit Nudeln, aber auch gut mit Reis essen. Zürcher Geschnetzeltes (German for "sliced meat Zurich style", Züri-Gschnätzlets in Zürich German, émincé de veau zurichoise in French) is a Swiss dish from Zurich. Zürcher Geschnetzeltes — mit Rösti als Beilage Zürcher Geschnetzeltes (ausserhalb der Schweiz auch Züricher Geschnetzeltes, Zürichdeutsch Züri Gschnätzlets, französisch émincé de veau. Das Grundrezept wird mit Schweinefilet zubereitet, das in Streifen geschnitten und in einer cremigen Sahnesoße gegart wird. Ob frische oder getrocknete Feigen - Feigen sind gesund.

Anleitung: Säuerliches Feigen-Geschnetzeltes

  1. Die Beize ansetzen. Dafür Feigenessig, Weißwein, Wacholderbeeren, Piment- und Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Nelken in einen Teebeutel, die Thymian- und Rosmarinzweige, zwei in kleine Stücke geschnittene Feigen in einen großen Topf geben sowie das Schweinegeschnetzelte hinzufügen und alles für zwei bis drei Tage einlegen. Während dieser Zeit das Gemisch immer mal wieder umrühren..
  2. Das Rapsöl in einem Bräter erhitzen und die Fleischstücke darin anbraten. Die gesamte Beizflüssigkeit sowie die Fleischbrühe und eine weitere, frische, in Stücke geschnittene Feige hinzufügen. Alles kurz kochen lassen, dann die Temperatur herunterstellen, die Flüssigkeit einkochen lassen, bis noch eine ausreichende Menge für die Sauce vorhanden und das Fleisch zart und weich ist..
  3. Den Teebeutel mit den Kräutern und die Kräuterzweige aus der Sauce entfernen. Zum Andicken der Sauce die gekochten Feigen aus der Sauce fischen, kurz mit dem Stabmixer pürieren, wieder zurück in den Topf geben und die Sauce mit Crème fraîche verfeinern..
  4. Das säuerliche Feigen-Geschnetzelte mit Beilage (hier ein Püree) auf einem Teller anrichten, mit gehackter Petersilie bestreuen und pro Teller mit einer halben frischen Feige garnieren. Dazu noch einen Salat servieren (hier: ein Tomatensalat)..

Infos zu Kalorien und Nährwerten Feigen - vitaminreiche Früchte. Fett ist in Feigen kaum enthalten, dafür aber viele Vitamine und Mineralstoffe Die besten Hähnchen Geschnetzeltes Rezepte - Hähnchen Geschnetzeltes Rezepte und viele weitere beliebte Hähnchen Geschnetzeltes Rezepte. Bei diesem Rezept Hähnchen - Geschnetzeltes, handelt es sich um ein in der Zubereitung schnelles Geflügelgericht mit Rahmsoße und einer beliebigen Teigwarenbeilage.

Erst kurz vorm Servieren die Petersilie und das Schnittlauch klein schneiden und zum Fleisch geben. Eine Waffel auf jeden Teller legen, darauf dann das Geschnetzelte mit etwas Sauce anrichten. Zürcher Geschnetzeltes wird gern mit Kalbsnieren zubereitet. Wer möchte, brät die Kalbsnieren mit dem Fleisch zusammen scharf an.

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