Mittlerweile schätze ich die weißen und grünen Stangen sehr - zum Leidwesen meiner. Ähnliche Rezepte. Hi Ihr Lieben ♥. ich habe mir gedacht, ich habe lange kein Pasta Rezept mehr für Euch hochgeladen. Die cremig, würzige Käsesauce ist superschnell gemacht und ist wirklich keine hohe Kochkunst.
Auf der Heimfahrt ist die Idee zu dem Rezept für meine Frühlingspasta mit grünem Spargel in Weißwein Parmesansauce entstanden, denn.
Die Pasta ist ganz einfach zuzubereiten, für die Sauce wird Schmelzkäse verwendet.
Die Zwiebel und den Knoblauch in Öl anbräunen und Mehl, Weißwein sowie Schlagobers dazufügen.
Ich ❤ die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“
Wie zum Beispiel Grüne Pasta mit Weißwein-Käsesauce? Die sind so einfach und leicht selbst gemacht, dass es mir ein Rätsel ist, warum ich sie so selten zubereite. Sie gehen leicht von der Hand, egal ob man routiniert oder nicht so routiniert in der Küche ist. Wenn Du Dich also noch nicht ran gewagt hast, nur zu! Das einzige was man für die Zubereitung braucht, ist eine große Portion Liebe und überhaupt einfach nur große Lust auf selbstgemachte Grüne Pasta mit Weißwein-Käsesauce. Denn zeitlich ist der Einsatz für das was man hinterher bekommt wirklich gering. Außerdem sind sie handgemacht so hübsch-unperfekt und aufgrund dessen noch unwiderstehlicher.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Grüne Pasta mit Weißwein-Käsesauce
Zutaten: Grüne Pasta mit Weißwein-Käsesauce
- 200 g Spaghetti.
- 500 g weißer Spargel.
- 1 Kopf Brokkoli.
- 100 g Erbsen (TK).
- 1 Zwiebel.
- 1 Zehe Knoblauch.
- 1 Becher Sahne.
- 1/2 Becher saure Sahne.
- 5 Scheiben Schmelzkäse Emmentaler (Hauptsache hell).
- Weißwein zum Ablöschen.
- Salz, Pfeffer, Zucker.
- 1 TL Italienische Kräuter.
- Prise Muskat.
- 1 TL Butter.
- Etwas Rapsöl.
- Etwas Geriebener Gouda.
Dieses Gericht hat es in sich, aber bitte, man gönnt sich doch sonst nichts. Grüne Pasta Primavera - mit Zitrone, Spargelspitzen, Spinat, Erbsen und frischen Kräutern. Während mein "besonderes Essen" also Kartoffelbrei ist, ist es für meinen Mann glaube ich Pasta mit dieser Käsesauce, denn die kann/soll/muss ich immer nach langen, nervigen und anstrengenden. Ich entschied mich für die grüne Variante mit gegrilltem Lachs und besagter Weißweinschaumsauce, die zu einem Großteil aus Blanchet Blanc de Blancs Laut Etikett harmoniert der fruchtig-frische Weißwein perfekt mit Pasta, Spargel und Fisch - der etwas elegantere Blanchet Chardonnay trocken. Theoretisch ist diese Pasta mit allen kurzen wie langen Nudeln möglich. Am liebsten mag ich Bandnudeln - Parpadelle - dazu.
Anleitung: Grüne Pasta mit Weißwein-Käsesauce
- Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. (Diese kann man super für eine Spargelcremesuppe aufheben.) Die Röschen vom Brokkoli abschneiden. Ich verwende auch den Stiel! Habe ihn geschält und klein geschnitten. Die Zwiebel schälen und klein schneiden und den Knoblauch schälen..
- Einen Topf für die Pasta mit Wasser aufstellen. In den Topf einen schwach gehäuften Teelöffel Salz geben und zum Kochen bringen. Die Pasta ins kochende Wasser geben, ab und zu rühren, damit sie nicht aneinander kleben! Kurz vor Ende der Garzeit die Erbsen einfach mit ins Wasser geben und 3 Minuten mitkochen..
- Eine große Pfanne aufstellen. Etwas Öl und die Butter darin erhitzen. Den Spargel und den Brokkoli kurz anbraten, dann die Zwiebelwürfel zugeben und mitbraten. Dann den Knoblauch hineinpressen. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Muskat würzen. Sobald sie etwas bräunen, das ganze mit Weißwein ablöschen!.
- Sobald der Weißwein verkocht ist, die Sahne und den Käse zugeben. Etwas köcheln lassen, bis es andickt und dann auf mittlere Hitze stellen. Zuletzt noch die saure Sahne einrühren und einfach noch mal probieren und evtl. nachwürzen..
- Die Pasta und Erbsen abgießen. Etwas Öl zugeben, damit sie nicht kleben..
- Ich habe die Pasta etwas durch die Sauce gezogen und dann mit dem Gemüse ausgarniert. Die Erbsen können natürlich auch mit in die Sauce, aber so leuchten sie schön auf dem Teller. ♥️ Am Ende noch etwas Gouda drüber streuen..
Aber auch mit grünen und weißen Tagliatelle finde ich sie perfekt. Bei Parpadelle und Tagliatelle bevorzuge ich hier Nudeln mit Ei im Teig. Jede Nudelart möglich auch mit Tortellini sehr lecker!
Und die italienischen Kräuter und das Aroma des Weißwein taten ihr übriges, um das Ganze geschmacklich sehr gelungen abzurunden. Zum Schluss gibt's für die Cremigkeit noch ein. Man kann diese Käsesauce natürlich auch zu herkömmlicher Pasta reichen und sie noch zusätzlich mit etwas Weißwein, Schalotten, Knoblauch, etc. pp. pimpen. Ich habe diese Soße heute gekocht, allerdings nicht zu Pasta, sondern zu Blumenkohl.
Eins haben alle Rezepte gemeinsam: Sie schmecken lecker und gelingen garantiert. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Stöbern und Zubereiten der Rezepte.