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Weiß-grüne Spargel-Crème-Suppe Für mich ist Lachsfilet von meinem Speiseplan nicht mehr wegzudenken glücklicherweise auch für meine Männer.
Bei meinem Weiß-grüne Spargel-Crème-Suppe stelle ich mir ebenfalls die Frage, „was-wäre-wenn“ ich eine andere Zutaten-Richtung eingeschlagen hätte beziehungsweise einfach andere Zutaten hinzugefügt hätte. Das ist ja auch das Spannende an neuen Rezepten, dass sie Spielraum lassen. Dennoch irgendwann muss man sich entscheiden, kann aber im Gegensatz zum Lebensweg nochmal zurück gehen und einfach links statt rechts abbiegen
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Weiß-grüne Spargel-Crème-Suppe

Zutaten: Weiß-grüne Spargel-Crème-Suppe

  1. 30 g Butter.
  2. 1 1/2 EL Mehl.
  3. 500 ml Spargelsud.
  4. 180 g weißer und grüner Spargel (vorgekocht).
  5. 1 EL Orangensaft.
  6. 2 EL Sherry.
  7. 2-3 EL Sahne.
  8. Salz, Pfeffer.
  9. 3 EL frische Schnittlauchröhrchen.

Anleitung: Weiß-grüne Spargel-Crème-Suppe

  1. Die Butter in einem Suppentopf erhitzen, das Mehl darin rasch andicken und die Masse, bevor sie braun wird, mit dem Spargelsud ablöschen und umrühren..
  2. Den, in mundgerechte Stücke geschnittenen, vorgekochten, weißen und grünen Spargel in den den Topf füllen, den Orangensaft sowie den Sherry dazugeben und alles kurz aufkochen lassen..
  3. Die Sahne unter die Suppe rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Suppenteller bzw. in Suppenschüsseln füllen, mit den Schnittlauchröhrchen garnieren und servieren..

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