Mangold ist ein wohlschmeckendes und gesundes Gemüse. Die großen Blätter werden oft wie Spinat zubereitet als Beilage serviert. Den Mangold rupfen, waschen und grob zerkleinern. Blanchieren: farbenfrohes, knackiges Gemüse. Blätterteig selber herstellen.
Es muss heute schnell gehen und ich habe Blätterteig und Gemüse im Vorrat so kann ich schnell einen Gemüse-Strudel Rezept mit Mango, Möhre, Zucchini, Zwiebel, Ingwer und Meeresfrüchte backen.
Der grüne Mangold wird in Stiel- oder Rippenmangold sowie Blatt- oder Schnittmangold unterteilt.
Die Sorten sind kalorienarm, eiweißhaltig und besonders reich an Vitaminen.
Schön, dass du da bist! Du findest bei mir einfache, schnörkellose Rezepte für jeden Tag und Anlass. Mehrfach erprobt, familien- und alltagstauglich, denn ich bin eine berufstätige Mama. Es wäre toll, wenn Dir meine Rezepte Inspiration im Koch-Alltag geben.
Neuentdeckungen begegnen mir natürlich auch regelmäßig wenn ich über neue Rezepte nachdenke und mir dafür in Kochbüchern, Kochzeitschriften oder im Internet Inspiration hole. Eine Neuentdeckung mit richtigem Aha-Effekt sind die Gemüse Strudel mit Mangold, die ich bis dato gar nicht so richtig wahrgenommen hatte. Was ich im Nachhinein übrigens sehr schade finde, denn sie sind sowas von lecker.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Gemüse Strudel mit Mangold
Zutaten: Gemüse Strudel mit Mangold
- 3 Packungen Blätterteig.
- 500 Gramm Mangold.
- 2 Karotten.
- 2 Kartoffeln.
- 1 Gemüsezwiebel.
- 1 Knoblauchzehe.
- 200 Gramm Schmand.
- 150 Gramm Creme Fraiche.
- 100 Gramm Geriebener Gouda.
- 2 Esslöffel Butterschmalz.
- 1 Ei.
- Salz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver, Chili, Muskatnuss.
Ebenso wie in Spinat und Roter Bete kann sich in Mangold Nitrat anreichern. Zu den Pärchen, die stets freudig miteinander harmonieren, gehören Mangold und Kürbis. Wem das bisher entgangen ist als kulinarische Entdeckung, dem rate ich mit diesem Strudel einzusteigen. Ich hätte für zwei essen können. Auch die Strudelteig-Auszieherei ist halb so wild wie ihr Ruf. Zutaten: Mangold, roter Zwiebel, Knoblauch, Parmesan, Blätterteig, Rosmarin, Feta, Ei, Gurke, Radieschen, Frühlingszwiebel, Chili, Zitrone, Dille Gurke ausdrücken, zum restlichen Gemüse geben und mit dem griechischen Joghurt verrühren.
Anleitung: Gemüse Strudel mit Mangold
- Mangold reinigen, die Blätter von den Stielen trennen. Die Blätter und einen Teil der Stiele klein schneiden. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die klein geschnittene Zwiebel mit oder ohne Knoblauch dann andünsten. Den Mangold dazugeben & alles bei geringer Hitze langsam andünsten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und dann beiseite stellen..
- Kartoffeln und Karotten reinigen und schälen und in feine Stifte schneiden. in der Pfanne mit dem restlichen Öl bei geringer Hitze andünsten. Mit Salz und Pfeffer und Paprikapulver würzen..
- Einen Blätterteig ausrollen; wer kann sollte es vielleicht mal mit einem Strudelteig ausprobieren; Schmand und Creme Fraiche, 2/3 des Goudas, Muskatnus, Chili und Pfeffer glatt rühren. Die Hälfte dieser Mischung auf den Teig aufbringen und verstreichen, darauf gebt Ihr dann den Mangold. Die 2. Blätterteig Lage auf den Mangold legen. Den Rest der Schmand-Mischung auftragen darauf nun die Kartoffel-Karotten-Mischung verteilen. Nun den Blätterteig zu einem Strudel aufrollen..
- Den Strudel mit dem verquirlten Eigelb einpinseln und restlichen Gouda darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30-50 Minuten backen..
- Strudel nach dem Backen abkühlen lassen in breite Streifen schneiden einen frischen Salat dazu und servieren. Guten Appetit..
Einfaches vegetarisches Rezept mit Meerettichsauce und Perlgetreide als Risotto gekocht. Mangold gibt es sowohl mit weißen, wie auch mit roten und gelben Stielen. Junger Mangold hat relativ dünne Stiele, während.
Mangold waschen und die grünen Blätter von den weißen Stielen trennen. Strudel aus dem Rohr holen, mit den Pinienkernen anrichten und mit dem Gurkendip servieren. Der Mangold ist dem Spinat und anderen Blatt-Rüben Gemüsesorten sehr ähnlich. Er ist in der mediterranen Küche sehr beliebt und seine erste Verwendung wurde in Sizilien dokumentiert.
Eins haben alle Rezepte gemeinsam: Sie schmecken lecker und gelingen garantiert. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Stöbern und Zubereiten der Rezepte.