Kartoffelpüree-Hackfleisch-Auflauf - Hachis Parmentier - für eine große Auflaufform. Das Rinderhackfleisch hinzugeben und bei starker Hitze braten. Das Hackfleisch beim Braten mit dem Kochlöffel zerteilen.
Ein Auflauf der alles vereint: feinstes Fleisch, leckeres Gemüse und feinster Oswald-Kartoffelstock.
Kartoffelstock nach Packungsanleitung zubereiten und zur Seite stellen.
Hachis Parmentier ist ein echter "Seelenwärmer" und ein Rezept, das eigentlich immer geht: als Vorspeise oder als große Portion, als Teil eines Menüs oder einfaches Abendessen.
Für mich ist Lachsfilet von meinem Speiseplan nicht mehr wegzudenken glücklicherweise auch für meine Männer.
Einige Rezepte sind so lecker, dass ich es gar nicht erwarten kann, sie hier auf meinen Blog zu stellen. Hachis Parmentier - Hackfleisch-Püree-Auflauf gehört eindeutig dazu. Es ist unglaublich einfach und schnell und braucht nur ein paar Zutaten.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Hachis Parmentier - Hackfleisch-Püree-Auflauf
Zutaten: Hachis Parmentier - Hackfleisch-Püree-Auflauf
- 1 große Schalotte.
- 2 Knoblauchzehen.
- 2 EL Rapsöl.
- 125 g Rindergehacktes.
- 1 EL Tomatenmark.
- Salz, Pfeffer.
- 1 TL Kräuter der Provence.
- 125 g Bio-Baby-Spinat.
- Muskatnuss.
- 200 g Pellkartoffeln.
- Milch bzw. Crème fraîche nach Wunsch.
- Butter.
- geriebener Emmentaler.
Ursprünglich diente das "Hachis" (französisch für Gehacktes / Hackfleisch) zusammen mit cremigem. Hacher l'oignon, l'ail et l'échalote. éplucher et couper la carotte en. Der hachis Parmentier ist ein Auflauf mit Hackfleisch vom Rind und Kartoffelpüree. JH. war der französische Apotheker Antoine Parmentier überzeugt Für den Hachis, den ich hier fotografiert habe, habe ich gekochte Blumenkohl in die Püree zugefügt und kleine Röschen darüber verteilt. "Hachis Parmentier" ist ein Auflauf bestehend aus Kartoffelstampf und Rinderhack. Parmentier war von Beruf Pharmazeut und Agronom und hat große Teile seines beruflichen Lebens mit der Kartoffelzucht Spinat-Hackfleisch-Maultaschen im Kräutersud. Le hachis Parmentier est un plat très traditionnel en France, parfait en famille.
Anleitung: Hachis Parmentier - Hackfleisch-Püree-Auflauf
- Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken und im Öl glasig braten. Die Hälfte von Schalotte und Knoblauch beiseitestellen. Zu dem in der Pfanne verbliebenen Schalotte-Knoblauch-Gemisch das Hackfleisch und Tomatenmark hinzufügen, gar braten und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen..
- Den Baby-Spinat waschen, putzen, dünsten, mit dem beiseite gestellten Schalotte-Knoblauch-Gemisch vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen..
- Die Pellkartoffeln schälen, zerkleinern, mit dem Stabmixer pürieren und in einem kleinen Topf mit einer Beigabe von Milch bzw. Crème fraîche, Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss rasch zu einem feinen Püree aufkochen..
- Die Glasauflaufform mit Butter einpinseln. Zuerst eine Hackfleischschicht, dann eine Spinatschicht und zuletzt die Püreeschicht einfüllen, den geriebenen Käse über die Püree-Oberfläche verteilen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180° Grad gratinieren..
- Bei dieser Hachis Parmentier-Version habe ich das Hackfleisch mit einem Rest grünen Spargel in Hollandaise, einem Rest gebratener Pilze und einem Brokkoli-Püree mit Käse überbacken..
- Hier habe ich bei dem Hackfleisch-Möhren-Püree-Pilz-Auflauf jede Schichtung wiederholt bzw. das Möhren-Püree ohne Muskatnuss, dafür aber mit einem Hauch Knoblauch abgeschmeckt..
- Für dieses Hachis Parmentier habe ich außer dem Hackfleisch den Rest von einem Brokkoli in einer Hollandaise-Sauce aufgeschichtet und einem Rote Bete-Püree, das eine pikant-erdige Note hat, das Käsehäubchen aufgesetzt..
- Diese Hachis Parmentier-Version entstand aus einem Rest Ratatouille, Feta, einem Rest gebratener Pilze und einem Kartoffelpüree, der mit geriebenem Käse gratiniert wurde..
Il s'agit d'un plat préparé à base de pommes de terre écrasées en purée et d'un mélange de viande, gratiné ensuite au four. Le hachis Parmentier is a very traditional dish in France, perfect for family. Inzwischen Tomate waschen, putzen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.
Auflauf mit zur Seite gelegten Lauchzwiebeln und Tomaten bestreuen. Try our step-by-step, illustrated recipe and enjoy a delicious dinner. Before starting this Hachis Parmentier recipe, make sure you have organised all the necessary ingredients. Hachis Parmentier ist einfach ein Kartoffel-Hackfleischauflauf nach Art Parmentier welcher dieses Gericht einst erfunden hat.
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