Was soll ich heute bloß kochen? Auf meinem Food-Blog entwickele ich seit April 2018 schnörkellose Gerichte, die super einfach gelingen und die jeder mühelos nachkochen kann.
Neuentdeckungen begegnen mir natürlich auch regelmäßig wenn ich über neue Rezepte nachdenke und mir dafür in Kochbüchern, Kochzeitschriften oder im Internet Inspiration hole. Eine Neuentdeckung mit richtigem Aha-Effekt sind die Klassische Castella (Bolo de Castela/Kasutera), die ich bis dato gar nicht so richtig wahrgenommen hatte. Was ich im Nachhinein übrigens sehr schade finde, denn sie sind sowas von lecker.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Klassische Castella (Bolo de Castela/Kasutera)
Zutaten: Klassische Castella (Bolo de Castela/Kasutera)
- 4 Eier (L).
- 120 g Zucker.
- 50 ml Milch.
- 2 EL Honig.
- 120 g Weizenmehl (405).
- 2 EL Sonnenblumenöl.
Anleitung: Klassische Castella (Bolo de Castela/Kasutera)
- Eine Backform (15x15cm, Höhe 7 cm) mit Backpapier auslegen..
- Die Milch kurz erhitzen & den Honig darin auflösen. Zur Seite stellen & abkühlen lassen..
- Die Eier trennen, dabei das Eigelb in einer kleinen Schüssel aufbewahren & das Eiweiß in eine große, fettfreie Schüssel geben..
- Das Eiweiß mit dem Handrührgerät steif schlagen & dabei nach & nach den Zucker dazugeben. Der Eischnee sollte sehr fest sein..
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen..
- Das Eigelb mit dem Eischnee verrühren. Sobald alles gut vermischt ist, die Milch hineingießen & erneut alles gut vermengen..
- Das Mehl nun auf die Eiermischung sieben & mit einem Teigschaber so lange das Mehl unterheben, bis keine Mehlklümpchen mehr sichtbar sind..
- Zuletzt das Öl hineingeben & vorsichtig in den Teig einarbeiten..
- Den Teig in die Form geben & im Ofen erst 20 Minuten bei 180°C backen, dann den Ofen auf 150°C herunterdrehen & weitere 40 Minuten backen..
- Nach dem Backen eine Frischhaltefolie auf die Arbeitsplatte legen & den Kuchen mit der Oberfläche auf die Folie stürzen. Das Backpapier dran lassen..
- Sobald er komplett ausgekühlt ist, können die Folie & das Backpapier entfernt & der Kuchen angeschnitten werden. (Tipp: Das Backpapier am Boden dranlassen & mitschneiden, da der daran klebende Teig am leckersten ist.).
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