Ich finde, man sollte doch immer ein paar Rezept-Trümpfe im Ärmel haben 😉. Solche die einem in manchen Lebenslagen schnell zur Seite stehen und fix und ohne großen Aufwand zubereitet sind.
Bei meinem Italienischer Reis-Salat mit Artischocken und frischen Kräutern stelle ich mir ebenfalls die Frage, „was-wäre-wenn“ ich eine andere Zutaten-Richtung eingeschlagen hätte beziehungsweise einfach andere Zutaten hinzugefügt hätte. Das ist ja auch das Spannende an neuen Rezepten, dass sie Spielraum lassen. Dennoch irgendwann muss man sich entscheiden, kann aber im Gegensatz zum Lebensweg nochmal zurück gehen und einfach links statt rechts abbiegen
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Italienischer Reis-Salat mit Artischocken und frischen Kräutern
Zutaten: Italienischer Reis-Salat mit Artischocken und frischen Kräutern
- Für den Salat.
- 100 g Reis.
- 1 Dose Thunfisch.
- 2 Handvoll Cherrytomaten, halbiert.
- 2 Handvoll Erbsen.
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt.
- 1 kleine rote Paprika, fein gewürfelt.
- 1 kleines Glas Artischockenherzen.
- 5 Cornichons, fein gewürfelt.
- 1 Handvoll frische Petersilie.
- Für das Dressing.
- 1 EL Rotweinessig.
- 2 EL Olivenöl.
- 1 Spritzer frischer Zitronensaft.
- 1 Knoblauchzehe.
- Salz, Pfeffer.
Anleitung: Italienischer Reis-Salat mit Artischocken und frischen Kräutern
- Den Reis gar kochen, sowie die Erbsen kurz kochen und beides etwas abkühlen lassen..
- Alle Zutaten für den Salat in eine Salatschüssel geben und vorsichtig vermengen..
- Die Knoblauchzehe fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. In eine kleine Schüssel zusammen mit allen weiteren Zutaten für das Dressing geben, gut vermischen und abschmecken..
- Das Dressing über den Salat geben, gut unterheben und vor dem Servieren etwas ziehen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken..
- Viel Freude beim Kochen und Genießen..
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