Die grauen Zellen müssen ja beschäftigt werden. Wenn die Tage wieder kälter werden und die Blätter sowie Walnüsse von den Bäumen fallen, wird es Zeit Brot zu backen. Mann kann es zum Beispiel auch gut in Kombination mit Sauerteig einsetzen.

Italienisches Nußbrot mit Hefewasser Das Mehl mit dem Salz in eine große Rührschüssel geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit einem Kuchenpinsel das ganze Brot dünn mit Olivenöl bestreichen. Ich finde, man sollte doch immer ein paar Rezept-Trümpfe im Ärmel haben 😉. Solche die einem in manchen Lebenslagen schnell zur Seite stehen und fix und ohne großen Aufwand zubereitet sind.
Wie zum Beispiel Italienisches Nußbrot mit Hefewasser? Die sind so einfach und leicht selbst gemacht, dass es mir ein Rätsel ist, warum ich sie so selten zubereite. Sie gehen leicht von der Hand, egal ob man routiniert oder nicht so routiniert in der Küche ist. Wenn Du Dich also noch nicht ran gewagt hast, nur zu! Das einzige was man für die Zubereitung braucht, ist eine große Portion Liebe und überhaupt einfach nur große Lust auf selbstgemachte Italienisches Nußbrot mit Hefewasser. Denn zeitlich ist der Einsatz für das was man hinterher bekommt wirklich gering. Außerdem sind sie handgemacht so hübsch-unperfekt und aufgrund dessen noch unwiderstehlicher.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Italienisches Nußbrot mit Hefewasser

Zutaten: Italienisches Nußbrot mit Hefewasser

  1. Vorteig: Poolish.
  2. 100 g Hartweizenmehl Semola Rimancinata.
  3. 100 g Feigenwasser.
  4. Vorteig: Lievito Madre LM.
  5. 80 g LM.
  6. 80 g Ruchmehl.
  7. 40 g Feigenwasser.
  8. Brühstück:.
  9. 100 g Walnüsse.
  10. kochendes Wasser.
  11. Hauptteig:.
  12. Poolish.
  13. Lievito Madre.
  14. 200 g Ciabattamehl Tipo 0.
  15. 100 g Ruchmehl.
  16. 100 g Hartweizenmehl Semola Rimancinata.
  17. 250 g Wasser.
  18. 12 g Salz.
  19. 100 g Walnüsse.
  20. 35 g Olivenöl.

Damit hergestelltes Gebäck ist sehr bekömmlich. In dieser Anleitung zeige ich Schritt für Schritt wie es geht. Olivenöl zufügen und zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit. Der Vorteil, das Brot bleibt unheimlich lange frisch und lecker. Das bringt ja wirklich ordentlich Gluten mit… aber. Il Baguettino : Italienisches Baguette mit Pasta Madre Biga.

Anleitung: Italienisches Nußbrot mit Hefewasser

  1. POOLISH, die Zutaten verrühren und 12 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen. LM, die Zutaten verrühren und 12 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen..
  2. Alle Zutaten außer Walnüsse und Olivenöl, 12 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit verkneten. Danach wird das Olivenöl tröpfchenweise zum Teig hinzugefügt. Weitere 6 Minuten kneten. Wie immer sollte sich der Teig von der Schüssel lösen. Zum Schluss die Nüsse hinzufügen..
  3. In eine geölte Schüssel geben. Nach 2x40 Minuten dehnen und falten. Den Teig insgesamt 120 Minuten gehen lassen..
  4. Jetzt den Teigling rundwirken. Gärkorb bitte mit Hartweizenmehl bemehlen. Mit Schluss nach unten in den Gärkorb geben und abgedeckt, bei Raumtemperatur, für 90 Minuten gehen lassen..
  5. Wie immer nicht vergessen, das Backrohr mit dem gusseisernen Topf auf 250° vorzuheizen. A C H T U N G, Topf ist sehr heiß. Vorsichtig den Teig in den Topf befördern. Mit dem Deckel verschließen und in den Ofen (untere Schiene) schieben. 25 Minuten bei 250°, jetzt ohne Deckel bei 220° weitere 20 Minuten backen..
  6. .

Sie werden sehr knusprig und haben eine lockere Krume. Ein sehr einfaches und anfängerfreundliches Rezept um ein "gutes" und lockeres Brot auf den Tisch zu zaubern. Der Intensiv-Sprachkurs mit klar strukturierten Lektionen, ausführlichen Grammatikerklärungen & zahlreichen Zwischentest führt mit System zum Erfolg!

Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen.