Ich finde, man sollte doch immer ein paar Rezept-Trümpfe im Ärmel haben 😉. Solche die einem in manchen Lebenslagen schnell zur Seite stehen und fix und ohne großen Aufwand zubereitet sind.
Einige Rezepte sind so lecker, dass ich es gar nicht erwarten kann, sie hier auf meinen Blog zu stellen. Griechischer Augenbohnensalat - Mavromatika Salata gehört eindeutig dazu. Es ist unglaublich einfach und schnell und braucht nur ein paar Zutaten.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Griechischer Augenbohnensalat - Mavromatika Salata
Zutaten: Griechischer Augenbohnensalat - Mavromatika Salata
- 500 g Augenbohnen.
- 1 Zwiebel.
- 4 Frühlingszwiebeln.
- 1 Möhre.
- 1 handvoll Petersilie.
- 1/2 Fenchel.
- 1 grüne Paprika.
- 1 rote Paprika.
- Dressing.
- 6 EL Olivenöl.
- 3 EL Rotweinessig.
- 1 EL Senf.
- Pfeffer.
Anleitung: Griechischer Augenbohnensalat - Mavromatika Salata
- Die Bohnen in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser aufkochen lassen und die Bohnen für 5 Minuten kochen. Dann das Wasser abgießen und durch frisches Wasser austauschen. Die Bohnen wieder aufkochen lassen und für 30 Minuten kochen lassen. Im Anschluss die Bohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abbrausen, abkühlen lassen und in eine Salatschüssel geben..
- Währenddessen die Zwiebel fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringen schneiden. Die Möhre fein reiben. Den Fenchel und die Paprika fein schneiden. Die Petersilie fein hacken. Alles in die Salatschüssel geben und durchmischen..
- Die Zutaten für das Dressing zusammen mischen und über den Salat geben. Alles gut verrühren und den Salat vor dem Servieren im Kühlschrank ziehen lassen..
- Viel Freude beim Nachkochen und Genießen. ❤️.
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