Ich habe endlich ein neues Brot für euch 😍 viel Spaß beim ausprobieren 😘. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! It is common in warm climates. #thermomix#backen#brot Hallo ihr lieben 🤗 heute habe ich ein neues Video für euch. dieses Brot ist wahnsinnig lecker😋und das könnt ihr ganz leicht selbst.

Buttermilchkruste Eigentlich sollten es Brötchen werden, aber da ich schon den Ciabatta-Teig zu Brötchen verarbeitet hatte, musste ein Brot her. Richtig gutes Brot ist ein Kunstwerk für sich. Brot wieder öfter selbst backen steht schon lange auf meiner Liste. Für mich ist Lachsfilet von meinem Speiseplan nicht mehr wegzudenken glücklicherweise auch für meine Männer.
Bei meinem Buttermilchkruste stelle ich mir ebenfalls die Frage, „was-wäre-wenn“ ich eine andere Zutaten-Richtung eingeschlagen hätte beziehungsweise einfach andere Zutaten hinzugefügt hätte. Das ist ja auch das Spannende an neuen Rezepten, dass sie Spielraum lassen. Dennoch irgendwann muss man sich entscheiden, kann aber im Gegensatz zum Lebensweg nochmal zurück gehen und einfach links statt rechts abbiegen
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Buttermilchkruste

Zutaten: Buttermilchkruste

  1. 250 g Buttermilch.
  2. 10 g Hefe.
  3. 1/2 EL Zuckerrübensirup.
  4. 200 g Weizenmehl Typ 1050.
  5. 185 g Roggenmehl Typ 1150.
  6. 15 g Dinkelmehl Typ 630.
  7. 50 g Wasser.
  8. 1 TL Salz.
  9. 1/2 EL dunkler Balsamico.
  10. 1/2 TL Brotgewürz.

Teilweise wird sie auch als Milchsorte angesehen. Sie schmeckt aber trotzdem hervorragend und wird in der Küche gerne eingesetzt. Oliven oder getrocknete Tomaten oder geröstete Zwiebeln oder Basilikum. Eigentlich sollten es Brötchen werden, aber da ich schon den Ciabatta-Teig zu Brötchen verarbeitet hatte, musste ein Brot her.

Anleitung: Buttermilchkruste

  1. Buttermilch lauwarm erwärmen, Hefe und Zuckerrübensirup darin auflösen..
  2. Die restlichen Zutaten zugeben und zu einem Teig kneten für etwa 5 Minuten..
  3. Den Teig abgedeckt ca. 60-90 Min. gehen lassen..
  4. Anschließend gut mehlen, auf einer bemehlten Fläche gut dehnen, falten und zu einem Brotlaib formen. Eine ofenfeste Form fetten und mehlen. Den Laib hineinlegen und nochmal mehlen. Den Laib nach Belieben einschneiden..
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 240 Grad Ober-/Unterhitze auf der untersten Schiene mit Deckel garen für etwa 1 Std..
  6. Deckel nach dieser Zeit abnehmen und ggf. nochmal ein wenig nachbräunen lassen. Auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen. Guten Appetit! 😋.

Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen.