Foto: Brigitte Sporrer / einfach backen. Named after the Austrian city of Linz, Linzertorte is considered to be the oldest cake in the world. Linzer tortes hail from the city of Linz, Austria.

Linzer-Torte Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Linzer torte is known worldwide as a Viennese pastry, although it is quite common in Germany and neighboring countries. Recipe: Bake the Austrian Linzer Torte, the oldest known cake in the world. ✓ Ingredients ✓ Directions on how to make it yourself. Schön, dass du da bist! Du findest bei mir einfache, schnörkellose Rezepte für jeden Tag und Anlass. Mehrfach erprobt, familien- und alltagstauglich, denn ich bin eine berufstätige Mama. Es wäre toll, wenn Dir meine Rezepte Inspiration im Koch-Alltag geben.
Neuentdeckungen begegnen mir natürlich auch regelmäßig wenn ich über neue Rezepte nachdenke und mir dafür in Kochbüchern, Kochzeitschriften oder im Internet Inspiration hole. Eine Neuentdeckung mit richtigem Aha-Effekt sind die Linzer-Torte, die ich bis dato gar nicht so richtig wahrgenommen hatte. Was ich im Nachhinein übrigens sehr schade finde, denn sie sind sowas von lecker.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Linzer-Torte

Zutaten: Linzer-Torte

  1. Für die Füllung.
  2. 500 g Himbeeren.
  3. 200 g Johannisbeeren.
  4. 50 ml trüber Apfelsaft.
  5. 100 g Gelierzucker 3:1.
  6. 20 ml Zitronensaft.
  7. Für den Teig.
  8. 250 g Dinkelmehl.
  9. 1/2 Pck. Backpulver.
  10. 3 gestrichene EL Kakao.
  11. 1 Prise Zimt.
  12. 1 Prise Salz.
  13. 70 g brauner Zucker.
  14. 125 g Butter in Stücken.
  15. 70 g gehackte Mandeln.
  16. 2 Eier.
  17. Schale einer unbehandelten Zitrone.

Linzer Torte is believed to be the oldest known cake in the world. According to Wikipedia, Linzer The Linzer Torte is originally made with red currant jam. Unfortunately I wasn't able to get red currant. Die Linzer Torte ist eine Torte aus gerührtem Mürbteig (Linzerteig) mit einem hohen Anteil an Nüssen. It was made with a linzer dough that was filled with almond cream and. This Linzer Torte is made with an almond crust and filled with homemade raspberry jam.

Anleitung: Linzer-Torte

  1. Zuerst werden die Johannisbeeren mit dem Apfelsaft in einem Topf gekocht, bis sie aufplatzen..
  2. Währendessen die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen..
  3. Anschließend werden die Johanissbeeren durch ein Sieb passiert. Den Saft dabei auffangen..
  4. Dann wird der Saft mit Wasser auf 180 ml aufgefüllt..
  5. Danach den Saft zusammen mit den Himbeeren, dem Gelierzucker und dem Zitronensaft zurück in den Topf geben und 2 Minuten kochen lassen..
  6. Für den Teig wird das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao in eine Schüssel gesiebt..
  7. Danach werden der Zucker, die Butter, die Mandeln und das Salz dazugegeben..
  8. Die Mischung gut mit der Hand verkneten, sodass ein krümeliger Teig entsteht..
  9. Zuletzt die Eier, die Zitronenschale und den Zimt hinzugeben..
  10. Den Teig mit einem Holzspatel zu einer homogenen Masse verrühren..
  11. Anschließend den Teig zu einer Kugel kneten und in Frischhaltefolie wickeln..
  12. Für 2-3 Stunden in den Kühlschrank legen..
  13. Währendessen die Tarteform fetten und mehlen..
  14. Danach den Teig 4 mm dick ausrollen, auf das Nudelholz aufrollen und mithilfe des Nudelholzes über der Tarteform abrollen..
  15. Dann den Teig an den Rändern der Form andrücken und den überstehenden Teig am Rand abstreifen..
  16. Anschließend die Füllung über den Teig geben..
  17. Den restlichen Teig 2 mm dick ausrollen, dabei eine Kante gerde schneiden..
  18. Auch diesen Teig mithilfe des Nudelholzes so auf der Form platzieren, dass die Hälfte der Form bedeckt ist..
  19. Wieder den Rand des Teiges andrücken und die Ränder abstreifen..
  20. Danach den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen..
  21. Mithilfe von Ausstechern die Stellen markieren, welche ausgeschnitten werden sollen..
  22. Dann mit einem spitzen Messer entlang der Markierungen schneiden..
  23. Danach die ausgeschnittenen Stücke herrausnehmen und auf der Seite ohne Teig platzieren..
  24. Abschließend die Torte für 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. (Vorsicht beim Herausnehmen der Torten, nach dem Backen ist die Füllung flüssig. Sie härtet beim Auskühlen aus.).

I look forward to September because it starts the series of -ber months and my favorite time of the year. Get the best recipe from Video Culinary! Check out linzer-torte's art on DeviantArt.

Leave to cool in the tin. To serve, dust the torte with icing sugar, cut into slices and with a spoonful of crème fraîche alongside. It is usually filled with a raspberry or apricot jam, but cranberries make it a. Linzer Torte Recipe - The Seaside Baker.

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