Finde was du suchst - appetitlich & phantastisch. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Masoor Daal - das sind gespaltene rote Linsen, die bei uns sehr bekannt sind und auch für dieses Rezept verwendet werden.
Ich verwende für Dal rote Linsen, Beluga, gelbe Linsen, halbierte geschälte Mungobohnen und alles was sonst im Haus ist.
Spannend ist auch einen Teil der Hülsenfrüchte nicht ganz so weich zu kochen wie den Rest, dann hast du mehr Varianz in der Konsistenz am Teller.
Unser Rote-Linsen-Dal bekommt durch Tomaten, Kokosmilch und Gewürze eine leckere fruchtig-exotische Note.
Schon komisch, selbst im Erwachsenenalter ereilen mich immer wieder diese anstrengenden „WARUM-Fragen“. Wie zum Beispiel: „Warum ist unsere heutige Zeit so schnelllebig?“, „Warum können wir die Dinge, die unsere Großmütter und Mütter im Vorbeigehen zubereitet haben, zeitlich nicht mehr einplanen – wenigstens ab und zu?“.
Neuentdeckungen begegnen mir natürlich auch regelmäßig wenn ich über neue Rezepte nachdenke und mir dafür in Kochbüchern, Kochzeitschriften oder im Internet Inspiration hole. Eine Neuentdeckung mit richtigem Aha-Effekt sind die Rote Linsen Daal, die ich bis dato gar nicht so richtig wahrgenommen hatte. Was ich im Nachhinein übrigens sehr schade finde, denn sie sind sowas von lecker.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Rote Linsen Daal
Zutaten: Rote Linsen Daal
- Dal.
- 400 g Rote Linsen.
- 3 Karotten.
- 1 rote Paprika.
- 4 Knoblauchzehen.
- 1 Stck Ingwer (2cm).
- 1 große Zwiebel.
- 800 ml Gemüsebrühe.
- 1 Dose Kokosmilch.
- 1 El Öl.
- 2 EL Rosinen.
- nach Geschmack Chilli Flocken.
- 1 TL Kurkuma.
- 1 El Curry.
- 1 TL Paprikapulver.
- 1/2 EL Zucker.
- Salz, Pfeffer.
- 1 TL Kreuzkümmel.
- Joghurtdip.
- 200 g Naturjoghurt.
- 1 Prise Salz und Pfeffer.
- 2 EL gehackte Petersilie.
- 1 TL Öl.
Dal (auch Dhal, Daal, Dahl geschrieben) ist eine Bezeichnung für getrocknete Hülsenfrüchte. Dal bezeichnet aber auch indische Linsensuppen, die in südasiatischen Ländern, insbesondere in Indien, ein wichtiges Grundnahrungsmittel sind. Masoor Dal sind rote Linsen, die schnell kochen und kein Einweichen erfordern. Wie macht man rotes Linsen Dal? Finde was du suchst - köstlich & schnell. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥.
Anleitung: Rote Linsen Daal
- Rote Linsen unter fliesendem Wasser abspülen..
- Karotten, Paprika, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch klein würfeln..
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel andünsten..
- Paprika, Ingwer, Karotten und Knoblauch dazu geben und mit dünsten..
- Alle Gewürze hinzufügen..
- Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und alles ein bisschen eingekocht ist. Dann die Rosinen hinzufügen..
- Ggf. nochmal abschmecken..
- Dazu passt selbst gebackenes Naan Brot (auch in meinen Rezepten zu finden), Kartoffel oder Reis..
- Für den Joghurtdip alle Zutaten vermischen..
Wir essen Linsen, besonders rote Linsen, echt gerne, sollte also kein Problem sein. Beim Durchstöbern der vegetarischen Kochbücher habe ich ein sehr schönes Rezept für einen Rote-Linsen-Daal gefunden. Die Senfkörner zum Dahl geben, gut rühren.
Gelbe Linsen, rote Linsen oder auch schwarze Linsen sind für Dal in jedem Fall geeignet. Dal kann aber im Grunde aus jeder beliebigen Linsen-Sorte zubereitet werden. Wenn du nicht die im Rezept angegebene Linsen-Sorte verwenden möchtest, suche dir einfach deine liebste aus. Oder entdecke weitere feine Rezepte aus unserer Kategorie Hauptgericht.
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