Die Hähnchenflügel waschen, trockentupfen, in den Gelenken durchschneiden. Die Hähnchenflügel abspülen, abtrocknen, in den Gelenken aufspalten. Den Porree reinigen, in Ringe kleinschneiden und ausführlich abspülen.
Die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie schälen.
Den Fenchel putzen, in einzelne Blätter teilen und diese waschen.
Dieses Gericht kommt in der kalten Jahreszeit wie gerufen: Eine deftige Lammhaxe, geschmort in Rotwein, verfeinert mit Ingwer.
Ich ❤ die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“
Einige Rezepte sind so lecker, dass ich es gar nicht erwarten kann, sie hier auf meinen Blog zu stellen. 🥢 Geschmorte Hähnchenflügel 🥢 (in roter Sauce) gehört eindeutig dazu. Es ist unglaublich einfach und schnell und braucht nur ein paar Zutaten.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom 🥢 Geschmorte Hähnchenflügel 🥢 (in roter Sauce)
Zutaten: 🥢 Geschmorte Hähnchenflügel 🥢 (in roter Sauce)
- 500-600 g Hühnerflügel oder mehr (dann Rezept verdoppeln) *ich habe nur die gewürzten Flügel bekommen.* macht aber nichts,werdet ihr in der Zubereitung noch erfahren*.
- 2 EL braunen Zucker// am besten gleich 4 EL und auch die Zutaten für die Sauce verdoppeln. Man bekommt dann mehr leckere-klebrige Sauce !😋 Zum Finger ablecken !🤣.
- Für die Sauce:.
- 1 EL helle Sojasauce, ich nehme immer jap. Sojasauce.
- 2 Knoblauchzehen.
- 2 cm Ingwer* geschält,geraspelt oder feingehackt* die "Schale" lässt sich ganz einfach mit einem Teelöffel abkratzen. Ich lasse ihn in Stücken und nehme die Scheiben später heraus.
- 2 getrocknete Chilischoten.
- 1 TL Sichuanpfeffer (gestrichen) bitte nicht so probieren, macht die Zunge taub oder noch schlimmeres. Nicht machen!!!.
- 1 Sternanis - ich mag nicht so gerne den Geschmack im Essen, also wer möchte kann ihn dazu nehmen. Der Sternanis ist sehr dominant, vielleicht nur eine kleine Ecke zum Ausprobieren dazu nehmen.
- 1 Frühlingslauchzwiebel - klein in Ringe geschnitten.
- Salz - ich habe kein Salz mehr gebraucht.
- ca. 400 ml kochendes Wasser für die Sauce bereit stellen.
- z.B. Reis deiner Wahl - als Beilage.
Die Haxen herausnehmen und das Bratenfett abgießen. Das perfekte Marinierte Hähnchenflügel / Geräuchert-Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: In eine Schüssel das Öl, Pul Biber und das… Über kostenlose Rezepte in der größten Rezepte-Sammlung im deutschsprachigen Internet. Machen Sie mit & laden Sie Ihre Lieblingsrezepte hoch! Die Hähnchenflügel waschen, trocken tupfen und die Spitzen mit einer Geflügelschere abschneiden. Ingwer, Frühlingszwiebeln und Sojasauce in einer Schüssel verrühren. Log in to follow creators, like videos, and view comments.
Anleitung: 🥢 Geschmorte Hähnchenflügel 🥢 (in roter Sauce)
- Wasser "kochen" Wasserkocher anstellen.Wir brauchen einen Topf mit sprudelndem Wasser für die Flügel und Wasser zum Tee aufgießen..
- Reis (deiner Wahl) nebenbei kochen..
- Die Hühnerflügel für ca. 1 Minute in das sprudelnd-kochende Wasser geben, (Menge egal) dann herausnehmen und zur Seite stellen.*So wird auch gleich das "unerwünschte Gewürz"von den Hähnchenflügeln "gewaschen"*..
- Zutaten für die Sauce bereit stellen: 400 ml heißes Wasser und dann alle Zutaten wie oben beschrieben, in die Nähe der Pfanne stellen! So kann man schnell arbeiten und nichts brennt an. Die Knoblauchzehen schäle ich nicht, schneide sie nur an. Ingwer wird mit Schale in 2 Scheiben geschnitten. Ich versuche später, die Sichuanpfefferkörner, Chilischoten, Knoblauch und auch den Ingwer wieder heraus zu nehmen. Finde ich besser, so kann keiner meiner Gäste Schaden nehmen!". Siehe Bild Schritt 10..
- Die abgeschnittene Lauchzwiebelwurzel kann man gut wieder einpflanzen. Daraus wächst eine neue Lauchstange. 😀.
- Den Wok oder eine hohe Pfanne erhitzen. Den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen,in der Pfanne rühren, bis er karamellisiert. VORSICHT! bitte hier auch nicht probieren, man könnte sich sehr "verbrennen"..
- Die Hähnchenflügel dazugeben (1.Bild), im Karamell wenden bis alle Flügel mit der "klebrigen Masse" überzogen sind. Hier gilt das selbe, auch nicht probieren!.
- 400 ml heißes Wasser zu den Flügeln in die Pfanne gießen. Alle Zutaten für die Sauce dazugeben und zum Kochen bringen. Denkt daran, Sternanis oder nicht! "Lieber nicht" oder probiert es aus. Deckel drauf legen und alles bei mittlerer Hitze ca. für 20 Minuten köcheln lassen..
- In der Zeit den Tee aufgießen und den Tisch nett decken..
- Den Deckel öffnen,Hitze erhöhen und 5 Minuten weiterkochen, bis die Sauce etwas eindickt. Mein Tipp: macht die doppelte Menge, wie oben erwähnt, dann habt ihr mehr Sauce. 😋.
- Versucht jetzt mal die Sichuanpfefferkörner, die Chilischoten, den Knoblauch und auch die Ingwerscheiben heraus zu nehmen. *Ingwer kann auch in der Vorbereitung geraspelt werden*, so kann er mit schmoren und drin bleiben. Er ist ja gesund und sollte keinen im Essen stören..
- Die Hühnerflügel mit der Sauce auf einem Servierteller anrichten und heiß mit dem gekochten Reis servieren. Wie gesagt: "Zum Finger ablecken" jetzt dürft ihr 🤣 An die🥢fertig los !.
Die Keulen gelten als der schmackhafteste Teil des Geflügels und sind günstiger als das Filet. In kräftiger Tomatensauce geschmort und mit Datteln verfeinert, als geschmorte Hühnerkeulen in Tomaten-Dattel-Sauce auf den Tisch gebracht ein leckeres Gericht. Die marinierten Hähnchenflügel in eine Auflaufform legen und mit der restlichen Marinade übergießen.
Alternativ kann man die Hähnchenflügel auch auf einem Grill garen. Marinierte Hähnchenflügel: Hier gibt es das Rezept bei t-online.de sowie alle Zutaten und die Zubereitungsschritte. Die Hähnchenflügel gut waschen und trockentupfen. Dann in ein großes Gefäß legen und mit dem Limettensaft beträufeln.
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