Ich finde, man sollte doch immer ein paar Rezept-Trümpfe im Ärmel haben 😉. Solche die einem in manchen Lebenslagen schnell zur Seite stehen und fix und ohne großen Aufwand zubereitet sind.
Neuentdeckungen begegnen mir natürlich auch regelmäßig wenn ich über neue Rezepte nachdenke und mir dafür in Kochbüchern, Kochzeitschriften oder im Internet Inspiration hole. Eine Neuentdeckung mit richtigem Aha-Effekt sind die Pastinaken-Creme-Suppe mit Rote Bete-Streifen, die ich bis dato gar nicht so richtig wahrgenommen hatte. Was ich im Nachhinein übrigens sehr schade finde, denn sie sind sowas von lecker.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Pastinaken-Creme-Suppe mit Rote Bete-Streifen
Zutaten: Pastinaken-Creme-Suppe mit Rote Bete-Streifen
- 250 g Pastinaken.
- Salz, Pfeffer.
- 1 TL gekörnte Gemüsebrühe.
- 1/2 Knolle vorgegarte Rote Bete.
- 2 EL Sahne.
- etwas Schnittlauch.
Anleitung: Pastinaken-Creme-Suppe mit Rote Bete-Streifen
- Die Pastinaken waschen, schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf in ¼ Liter Wasser bei niedriger Temperatur gar kochen..
- Die Pastinaken mit Salz, Pfeffer und der gekörnten Gemüsebrühe würzen und mit dem Pürierstab fein pürieren..
- Die Rote Bete in in einem separaten Topf (damit die stark färbende Rote Bete nicht die Farbe der Pastinaken-Cremesuppe verfärbt) im Wasserbad erwärmen, herausnehmen und in Streifen schneiden..
- Die Sahne in die Pastinaken-Cremesuppe unterrühren..
- Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röhrchen schneiden..
- Die Pastinaken-Cremesuppe in Suppenteller füllen, die Rote Bete-Streifen hinzufügen und die Schnittlauchröhrchen darüber streuen..
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