Dies ist ein unwiderstehlich süßes Brot, knusprig außen und innen weich, noch schöner gemacht durch die Wir beziehen uns natürlich zu einem süßen Focaccia mit Trauben, ausgezeichnet um fast jede Uhr während des Tages als Snack oder sogar als Dessert. Mit den Fingern Vertiefungen in den Teig drücken und die halbierten Trauben darauf verteilen. Die Rosmarinnadeln draufstreuen und nach Lust und Laune mit Salzflocken, frisch gemahlenem Pfeffer Die Focaccia mit roten Pfefferbeeren garnieren und noch warm servieren.
Für die süße Focaccia mit Weintrauben zunächst den Teig zubereiten (eventuell bereits am Vorabend).
Die Weintrauben waschen, von den Stängeln zupfen und abtrocknen.
Eine Hälfte in Plastikfolie wickeln und im Kühlschrank für ein anderes Rezept aufbewahren.
Ich ❤ die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“
Wie zum Beispiel Süße Focaccia mit roten Trauben? Die sind so einfach und leicht selbst gemacht, dass es mir ein Rätsel ist, warum ich sie so selten zubereite. Sie gehen leicht von der Hand, egal ob man routiniert oder nicht so routiniert in der Küche ist. Wenn Du Dich also noch nicht ran gewagt hast, nur zu! Das einzige was man für die Zubereitung braucht, ist eine große Portion Liebe und überhaupt einfach nur große Lust auf selbstgemachte Süße Focaccia mit roten Trauben. Denn zeitlich ist der Einsatz für das was man hinterher bekommt wirklich gering. Außerdem sind sie handgemacht so hübsch-unperfekt und aufgrund dessen noch unwiderstehlicher.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Süße Focaccia mit roten Trauben
Zutaten: Süße Focaccia mit roten Trauben
- Sauerteig:.
- 58 g Weizenmehl Type 1600/1050.
- 58 ml Wasser (lauwarm).
- 4 g Sauerteig.
- Autolyseteig:.
- 120 g Sauerteig.
- 270 g Wasser (kalt).
- 383 g Breadflour, Manitoba Mehl.
- Hauptteig:.
- 773 g Autolyseteig.
- 15 g Butter.
- 28 g Zucker oder Honig.
- 8 g Salz.
- 3 g frische Hefe.
- 58 g Wasser (später zufügen).
- 75 g Sahne.
- 400 g rote und weiße Trauben.
- zum Bestreuen Nüsse und brauner Zucker.
Focaccia formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. So eine Focaccia mit süssen Weintrauben zu backen, ist keine Hexerei. Den Teig etwa einen Zentimeter dick auswallen und die Trauben dann gut in den Teig drücken. Nun können Sie die Trockenhefe hinzugeben und mit etwas Mehl einrühren. Focaccia - so wird das Fladenbrot knusprig, locker & lecker. Wir haben die besten Rezepte für die italienische Spezialität.
Anleitung: Süße Focaccia mit roten Trauben
- Sauerteig: Zutaten im Weckglas anrühren und 12 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen..
- Autolyseteig: Die Zutaten 2 Minuten klümpchenfrei im mittleren Gang kneten. 30-45 Minuten quellen lassen..
- Hauptteig: Autolyseteig, Butter, Zucker, Salz und frische Hefe in einer Schüssel 5-6 Minuten schneller kneten. Er sollte sich vom Schüsselrand lösen. Dann das Wasser nach und nach einkneten. Immer wieder warten bis der Teig das Wasser aufgenommen hat..
- Sobald sich der Teig vollständig von der Schüssel gelöst hat, den Teig bei Raumtemperatur etwa 2,5 bis 3 Stunden abgedeckt ruhen lassen. Nach 1 Stunde einmal dehnen und falten..
- Der Teig sollte sich verdopplen oder verdreifachen und richtig schöne Blasen bilden. Nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit den Händen nicht zu flach ausziehen. Danach mit den Fingern Dellen in den Teig machen. Die Oberfläche mit Sahne bestreichen und mit den Trauben belegen. 30 Minuten reifen lassen. Backofen auf 210° vorheizen..
- Wer mag, kann die süße Focaccia entweder mit braunem (oder mit normalem) Zucker und Nüssen bestreuen. Mittig im Ofen bei 180°-190° für 25-30 Minuten backen..
Focaccia ist bereits ohne Belag ein Traum: Dank Hefeteig wird das Fladenbrot fluffig leicht, Olivenöl sorgt für ein knuspriges Äußeres und Salbei, Rosmarin & Co bringen. Cremig-süßer Toffifee-Likör ist ein tolles Mitbringsel für viele Gelegenheiten. Die saftige italienische Focaccia darf beim Grillen oder auf der Picknickdecke nicht fehlen.
Rezept für Süße Focaccia mit Birnen auf Essen und Trinken. Süße Kirschtomaten versinken in göttlich fluffigem Focaccia-Teig und erhalten nach dem Backen eine ordentliche Pesto-Abkühlung. Bei dem Focaccia mit roten Zwieblen mag ich die Petersilie- und Rosmarinnote. Ich werde zum nächsten Grillabend mit Freunden wieder ein paar Focaccia ausprobieren und sicher auch auf diese beiden Varianten zurückgreifen.
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