Mandel-Eisparfait mit Rotem Jo und roten Johannisbeeren Schritt für Schritt. Nacheinander den Roten Jo, die gemahlenen Mandeln und die roten Johannisbeeren dazugeben. · Rotes Johannisbeergelee mit Kaffeearoma von EAT SMARTER: Ein Hauch Mocca im fruchtigen Johannisbeergelee. Was für eine leckere und hübsche sommerliche Erfrischung: Biskuit-Eisparfait mit Johannisbeeren: http Kalbsrahmgeschnetzeltes mit Möhren, Tomaten und Jo.
Auf jeden Fall Limettensaft nehmen oder Zitronensaft, damit die Banane beim Backen nicht so anläuft.
Die Rote Johannisbeere (Ribes rubrum) oder Garten-Johannisbeere, in Österreich und Südtirol auch Rote Ribisel genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Johannisbeeren (Ribes) in der Familie der Stachelbeergewächse (Grossulariaceae).
Rote Johannisbeeren besitzen eine leuchtend rote Farbe und schmecken leicht säuerlich.
Für mich ist Lachsfilet von meinem Speiseplan nicht mehr wegzudenken glücklicherweise auch für meine Männer.
Neuentdeckungen begegnen mir natürlich auch regelmäßig wenn ich über neue Rezepte nachdenke und mir dafür in Kochbüchern, Kochzeitschriften oder im Internet Inspiration hole. Eine Neuentdeckung mit richtigem Aha-Effekt sind die Mandel-Eisparfait mit Rotem Jo und roten Johannisbeeren, die ich bis dato gar nicht so richtig wahrgenommen hatte. Was ich im Nachhinein übrigens sehr schade finde, denn sie sind sowas von lecker.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Mandel-Eisparfait mit Rotem Jo und roten Johannisbeeren
Zutaten: Mandel-Eisparfait mit Rotem Jo und roten Johannisbeeren
- 1 Eigelb.
- 2 Eier.
- 65 g Kristallzucker.
- 250 ml Schlagsahne.
- 20 ml Roter Jo.
- 50 g gemahlene Mandeln.
- 100 g rote Johannisbeeren.
- Schlagsahne für die Dekoration.
Wenn sie reifer werden, wird die Farbe dunkel rot und die Johannisbeeren schmecken etwas süßer. Rote Johannisbeeren halten sich im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch. Sie schmecken roh in Obst Salat. Rote Johannisbeeren abspülen, trocken tupfen und am besten mit einer Gabel vorsichtig von den Rispen streifen. Außerdem liefern sie, auch gekocht, viel Kalium, Eisen und Magnesium. Reife Beeren sind leuchtend rot und halten sich zwei bis drei Tage im Kühlschrank.
Anleitung: Mandel-Eisparfait mit Rotem Jo und roten Johannisbeeren
- Eigelb, Eier und Zucker mit einem Handmixer hell und dickschaumig bei höchster Geschwindigkeit verquirlen..
- Nacheinander den Roten Jo, die gemahlenen Mandeln und die roten Johannisbeeren dazugeben..
- Die Schlagsahne in einer zweiten Schüssel nicht zu steif schlagen und mit der Grundmasse vermengen..
- Die Förmchen, sofern diese aus Edelstahl sind, rundum mit Frischhaltefolie auslegen. Silikonförmchen müssen vor der Verwendung nicht zusätzlich präpariert werden..
- Die Masse in die Formen füllen, glatt streichen und etwas anklopfen, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt. Die Oberseite der Förmchen ebenfalls mit Folie abdecken und die Platte mit den gefüllten Förmchen mindestens 4 Stunden im Eisfach tiefkühlen..
- Die Parfaits aus der Folie lösen und mit steif geschlagener Sahne und roten Johannisbeeren dekorieren..
Die kleinen Mandelkuchen aus Frankreich, Financiers genannt. Leckere, süße Desserthappen für alle Lebenslagen. Hier mit dem markanten Aroma der Vanille und einer fruchtigen Note durch beste Johannisbeeren!
Die rote Johannisbeere ist säuerlich und wird häufig als Marmelade verzehrt. Die rote Johannisbeere ist säuerlich im Geschmack und eignet sich gut für die Herstellung von Marmeladen und Konfitüren oder als Belag für den Obstkuchen. Bei roten und weißen Johannisbeeren entfernt man jedes Jahr nach der Ernte oder im zeitigen Frühjahr die zwei bis drei ältesten Haupttriebe, und zwar in Bodennähe. Rote und weiße Johannisbeeren bilden an den Seitentrieben der zwei- bis dreijährigen Hauptäste die meisten Früchte.
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