Kartoffelsuppe mit Roter Bete ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Suppen. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER! Heute habe ich eine köstliche Herbst-Suppe für Euch!

Kartoffelsuppe mit Rote Bete Gehackte Petersilie und fein gewürfelte rote Beete einstreuen. Rezept für Kartoffelsuppe mit Rote-Bete-Sprossen auf Essen und Trinken. Rote Bete grob, Meerrettich fein raspeln, beides miteinander vermengen. Für mich ist Lachsfilet von meinem Speiseplan nicht mehr wegzudenken glücklicherweise auch für meine Männer.
Neuentdeckungen begegnen mir natürlich auch regelmäßig wenn ich über neue Rezepte nachdenke und mir dafür in Kochbüchern, Kochzeitschriften oder im Internet Inspiration hole. Eine Neuentdeckung mit richtigem Aha-Effekt sind die Kartoffelsuppe mit Rote Bete, die ich bis dato gar nicht so richtig wahrgenommen hatte. Was ich im Nachhinein übrigens sehr schade finde, denn sie sind sowas von lecker.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Kartoffelsuppe mit Rote Bete

Zutaten: Kartoffelsuppe mit Rote Bete

  1. 500 g Kartoffeln.
  2. 250 g gekochte Rote Bete.
  3. 2 Schalotten.
  4. etwas Paprikapulver.
  5. Salz & Pfeffer.
  6. 1 EL Brühe.
  7. 0,8 l Wasser.
  8. 1/2 Bund Schnittlauch.
  9. 150 ml Sojacreme/Sahne.

Rote Bete grob und den Meerrettich fein reiben. Beides mischen und mit Salz, Balsamico-Essig und Senf verrühren und abschmecken. Thymian abspülen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Kartoffelsuppe in hitzefeste Gläser oder tiefe Teller geben. Die Rote Bete aus der Packung nehmen, dabei den Saft auffangen. Die Kartoffeln schälen und zusammen mit der Zwiebel und der Roten Bete würfeln und im heißen Öl anschwitzen.

Anleitung: Kartoffelsuppe mit Rote Bete

  1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die Schalotten schälen und in Scheiben schneiden und den Schnittlauch in 0,5-1 cm große Stücke schneiden.
  2. Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und mit Brühe damit vermengen. Die Kartoffel und Schalottenstückchen dazu geben und etwa 20 Min kochen lassen..
  3. Die Flüssigkeit in der Rote-Bete-Packung in einem Gefäß auffangen und die Rote Bete würfeln..
  4. Die Rote Bete mit Flüssigkeit in den Topf geben und kurz aufkochen lassen..
  5. Die Suppe mit einem Stabmixer cremig rühren und 100 ml Sojacreme dazugeben..
  6. Die Suppe kann nun ordentlich mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden..
  7. In die Schüsseln verteilen und mit einem Schuss Sojacreme (oder nicht vegan mit Sahne) und Schnittlauch garnieren! Eine Scheibe Brot passt auch gut dazu!.

Kartoffeln, Sellerie und Rote Bete putzen, waschen und grob würfeln. Kohl vierteln und in schmale Streifen schneiden. Rote Bete ebenfalls in dünne Streifen schneiden.

Ersatzweise können Sie auch Rote Bete aus dem Glas verwenden, verzichten Sie in diesem Fall auf den Essig in der Suppe, da die Rote Bete im. So schmeckt der Winter: Probier dieses leckere Rezept für eine Rote Bete Suppe mit Kartoffel-Croutons. REWE wünscht viel Spaß beim Kochen Schalotte darin andünsten. Rote Bete und grob gewürfelte Kartoffeln zugeben und anbraten.

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