Die schwarzen Bohnen hinein geben und eine Stunde weich kochen, wenn trockene benutzt werden. Die Zwiebel und den Knoblauch jeweils schälen und in fein würfeln (wenn alles sowieso püriert wird ist das Blödsinn). Rabenschwarz ist sie und höllisch scharf, die Sopa negra, diese schwarze Bohnensuppe aus Costa Rica.

Sopa negra – Schwarze Bohnensuppe Aktuelle Usersuche zu Sopa de frioles negras - Schwarze Bohnensuppe. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Die nahrhafte Mischung aus schwarzen Bohnen und Reis kommt bei einheimischen Familien tagtäglich als Frühstück, Mittagessen und Abendbrot auf den Tisch. Schön, dass du da bist! Du findest bei mir einfache, schnörkellose Rezepte für jeden Tag und Anlass. Mehrfach erprobt, familien- und alltagstauglich, denn ich bin eine berufstätige Mama. Es wäre toll, wenn Dir meine Rezepte Inspiration im Koch-Alltag geben.
Neuentdeckungen begegnen mir natürlich auch regelmäßig wenn ich über neue Rezepte nachdenke und mir dafür in Kochbüchern, Kochzeitschriften oder im Internet Inspiration hole. Eine Neuentdeckung mit richtigem Aha-Effekt sind die Sopa negra – Schwarze Bohnensuppe, die ich bis dato gar nicht so richtig wahrgenommen hatte. Was ich im Nachhinein übrigens sehr schade finde, denn sie sind sowas von lecker.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Sopa negra – Schwarze Bohnensuppe

Zutaten: Sopa negra – Schwarze Bohnensuppe

  1. 250 g getrocknete Bohnen.
  2. 1 Zwiebel.
  3. 1 Paprika, rot.
  4. 2 Stangen Sellerie.
  5. 6 Knoblauchzehen.
  6. 1 Bund Koriander.
  7. 1/2 TL Kreuzkümmel.
  8. 1/2 TL Oregano.
  9. 1/2 TL Pfeffer.
  10. 1 TL Salz.
  11. 2-3 Eier.
  12. 2-3 Portionen Reis.
  13. 1 Avocado.

Neben dem Gallo Pinto lieben die Ticos ganz besonders: "sopa negra" (schwarze Bohnensuppe) Sopa negra is a traditional Costa Rican soup with variations throughout Latin America. It's made with a combination of black beans, onions, bell peppers, hot peppers, cilantro, garlic, and chicken broth. The soup is cooked until the beans become tender, and it's then garnished with chopped hard-boiled eggs. Schwarze Bohnensuppe nach dem Original-Rezept von Coach House. Schwarze Bohnen bilden die Grundlage von mehreren Lieblingsgerichten der Lateinamerikaner, sei es Suppen, gedünstete Speisen oder zum Beispiel Chili. Zu den typischen Bestandteilen der Speisen zählen Reis und schwarze Bohnen, ganz egal, zu welcher Mahlzeit.

Anleitung: Sopa negra – Schwarze Bohnensuppe

  1. Die getrockneten Bohnen 12 Stunden in viel Wasser einweichen (ggf. Zubereitungsempfehlung auf der Packung beachten). Das Wasser wird sich verfärben, die Bohnen werden weicher und ihre Größe verdoppelt sich..
  2. Die eingeweichten Bohnen nun mit Wasser abspülen bis das Wasser klar ist. Jetzt mit 1,2l Wasser aufkochen und 15 min auf hoher Hitze kochen lassen..
  3. Währenddessen die Zwiebel, die Paprika, den Sellerie, den Knoblauch sowie den Koriander grob hacken und zu den Bohnen geben. Ebenfalls 1 TL Salz hinzugeben..
  4. Nun den Topf abdecken und alles 30 Minuten auf mittlerer Hitze, danach auf schwacher Hitze köcheln lassen bis die Bohnen gar sind. Das Kochen der Bohnen dauert je nach verwendeten Bohnen insgesamt 2-3 h. 2 Stunden nach dem Aufsetzen nachschauen, ob sie bereits fertig sind..
  5. Währenddessen die Eier und den Reis garkochen. Die Avocado schälen und in dünne Scheiben schneiden..
  6. Sobald die Bohnen weich sind, alles pürieren. Wer mag, kann nur grob pürieren und noch ein paar Stücke übrig lassen.
  7. Nun weitere 300 - 500 ml Wasser hinzugeben - je nachdem, wie dünn man die Suppe mag. Gut umrühren..
  8. Mit Kreuzkümmel, Oregano und Pfeffer würzen und mit Salz abschmecken..
  9. Alles noch einmal für ca. 10 min köcheln lassen, damit sich die Gewürze verfalten können..
  10. Kurz vor dem Servieren noch einmal gut umrühren und die Sopa negra mit gekochtem Ei, dem Reis und der Avocado anrichten..

Oftmals wird mit Chili gewürzt oder mit Kokosmilch verfeinert. "sopa negra" (schwarze Bohnensuppe). "crema de pejibaye" (Palmfruchtsuppe). Puchero Records next release comes in the form of Meli Rodriguez, Macho Iberico & David Aarz - Sopa Negra. Weitere Leibgerichte in Costa Rica sind "sopa negra" eine schwarze Bohnensuppe,"arroz con camarones" bestehend aus Reise mit Shrimps oder ein sehr leckerer "ensalada de palmito" Palmfrucht-Salat.

Costa Rican Black Bean Soup (Sopa Negra). A vegetarian black bean soup recipe thickened with refried beans and flavored with tomatoes, garlic, cilantro and spices. Sopa Negra is what we always order at the bottom of the hill. Sweat soaks your clothes as you climb, then refrigerates you evaporatively when you coast down.

Eins haben alle Rezepte gemeinsam: Sie schmecken lecker und gelingen garantiert. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Stöbern und Zubereiten der Rezepte.