Brühe, Pesto, Essig und Öl verschlagen. Für das Pesto die Basilikum- und Petersilienblätter abzupfen, mit den geschälten Knoblauchzehen, Mandeln und Parmesan in einen Mixer geben. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Pesto geht nicht nur mit Nudeln.
Kartoffeln mit dem Sud, Cornichons und Tomaten vermengen.
Rucola unterheben und mit Parmesanspalten garnieren.
Was soll ich heute bloß kochen? Auf meinem Food-Blog entwickele ich seit April 2015 schnörkellose Gerichte, die super einfach gelingen und die jeder mühelos nachkochen kann.
Wie zum Beispiel Tomaten-Kartoffelsalat mit Pesto-Dressing? Die sind so einfach und leicht selbst gemacht, dass es mir ein Rätsel ist, warum ich sie so selten zubereite. Sie gehen leicht von der Hand, egal ob man routiniert oder nicht so routiniert in der Küche ist. Wenn Du Dich also noch nicht ran gewagt hast, nur zu! Das einzige was man für die Zubereitung braucht, ist eine große Portion Liebe und überhaupt einfach nur große Lust auf selbstgemachte Tomaten-Kartoffelsalat mit Pesto-Dressing. Denn zeitlich ist der Einsatz für das was man hinterher bekommt wirklich gering. Außerdem sind sie handgemacht so hübsch-unperfekt und aufgrund dessen noch unwiderstehlicher.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Tomaten-Kartoffelsalat mit Pesto-Dressing
Zutaten: Tomaten-Kartoffelsalat mit Pesto-Dressing
- 1/2 kleine rote Zwiebel.
- 1 TL Pesto.
- 1 TL mittelscharfer Senf.
- 4 EL Balsamicoessig.
- 4 EL Olivenöl.
- 1 TL brauner Zucker.
- Salz, Pfeffer.
- 300 g Pellkartoffeln, gekocht.
- 200 g Tomaten.
- 2-3 EL gehacktes, frisches Basilikum.
Dieses Kartoffelsalat Dressing ist das herkömmliche Rezept aus der Wiener Küche. In der Zwischenzeit Essig, Salz, Pfeffer und das Öl in einer kleinen Schüssel vermengen. Basilikum, Käse, Pinienkerne und Öl zu einem Pesto verarbeiten, Öl dabei nach und nach zufügen. Kartoffelsalat mit Bohnen: Bohnen, Speck und getrocknete Tomaten in Öl geben den Kartoffeln den besonderen Kick. Der Salat bekommt ein Dressing Für diesen Kartoffelsalat werden die Kartoffeln mit gebratenem Speck und Zwiebeln gemischt und mit einem Dressing aus Brühe und Essig noch. Du möchtest ein tolles Essen, ohne viel zu kochen?
Anleitung: Tomaten-Kartoffelsalat mit Pesto-Dressing
- Die rote Zwiebel schälen und fein hacken..
- Das Dressing aus Pesto, Senf, Balsamicoessig, Olivenöl, braunem Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen und die Zwiebelstückchen untermischen..
- Die Pellkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, in eine Salatschüssel füllen und das Dressing unter die Kartoffelscheiben heben..
- Die Tomaten waschen, je nach Größe in Viertel oder Achtel schneiden, auf dem Salat verteilen und mit dem gehackten Basilikum bestreuen..
Kartoffeln abgiessen, pellen und in Scheiben schneiden. Dressing aus Joghurt, Pesto, Salz, Pfeffer. Für das Dressing die Zitronen auspressen und den Saft mit dem Pesto verrühren.
Die Tomaten, Oliven und die abgekühlten Kartoffeln gut mit dem Dressing vermengen und mind. Pesto selbst machen: Pinien-Kerne in einer Pfanne anrösten bis sie goldbraun sind. Nun kommen die Pinien-Kerne und Knoblauch in einen Zerkleinerer. Füge nun das Basilikum, Parmesankäse, Zitronensaft hinzu.
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