Sie sind ideal für die Vorspeise, als Apero. Du kannst sie vegetarisch, mit Fleisch oder Crevetten zubereiten. Das Rezept steht dir nach dem Kauf zum.
Gyoza sind japanische Teigtaschen und eins meiner Lieblingsrezepte für authentische japanische Beilagen!
Dabei handelt es sich im Prinzip um Maultaschen oder Dumplings mit einem leichten, aber knusprigen Teig, in dem eine aromatische Füllung mit Weißkohl.
Gyoza - Alles über die japanischen Teigtaschen und leckere Rezepte zum Ausprobieren.
Schon komisch, selbst im Erwachsenenalter ereilen mich immer wieder diese anstrengenden „WARUM-Fragen“. Wie zum Beispiel: „Warum ist unsere heutige Zeit so schnelllebig?“, „Warum können wir die Dinge, die unsere Großmütter und Mütter im Vorbeigehen zubereitet haben, zeitlich nicht mehr einplanen – wenigstens ab und zu?“.
Neuentdeckungen begegnen mir natürlich auch regelmäßig wenn ich über neue Rezepte nachdenke und mir dafür in Kochbüchern, Kochzeitschriften oder im Internet Inspiration hole. Eine Neuentdeckung mit richtigem Aha-Effekt sind die Gyozas - Japanische Teigtaschen 🥟, die ich bis dato gar nicht so richtig wahrgenommen hatte. Was ich im Nachhinein übrigens sehr schade finde, denn sie sind sowas von lecker.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Gyozas - Japanische Teigtaschen 🥟
Zutaten: Gyozas - Japanische Teigtaschen 🥟
- Für den Teig:.
- 300 g Mehl.
- 1 TL Salz.
- 160 ml heißes Wasser.
- Maisstärke zum Ausrollen.
- Für die Füllung:.
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt.
- 1/2 kleiner Chinakohl (ca. 200g), klein gehackt.
- 250 g Schweinehack.
- 1 Frühlingszwiebel, klein geschnitten.
- 1 rote Chili, gehackt, halb entkernt.
- 2 TL frischer Ingwer, gerieben.
- 1 EL frischer Koriander, gehackt.
- 2 EL Sojasauce.
- 1 EL Reiswein oder Weißweinessig.
- Sesamöl.
- Falls ihr die Füllung veggie/vegan machen wollt:.
- statt Hackfleisch:.
- 200 g Champignons, klein gehackt.
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt.
- Sojasauce zum Dippen.
Alle lieben Gyoza: Ob mit Fleisch gefüllt oder vegetarisch, warm oder kalt, als Beilage oder Hauptgericht - gefüllte Teigtaschen schmecken so gut wie jedem. Gyozas sind die japanische Version der Teigtasche, und sie bietet eine schmackhafte Alternative zu Tortellini. Japanische Teigtaschen selber machen - so einfach kannst du vegane Gyoza mit einer Füllung aus Spitzkohl und Reis selbermachen. Probiere Gyoza (japanische Teigtaschen) jetzt bei FOOBY. Oder entdecke weitere feine Rezepte aus unserer Kategorie. Rezept drucken. «Gyoza (japanische Teigtaschen) ».
Anleitung: Gyozas - Japanische Teigtaschen 🥟
- Mehl, Salz und Wasser in eine Schüssel geben, kurz verrühren, dann verkneten. Zu einem formbaren Teig kneten, aus der Schüssel nehmen und für 5-10 min den Teig ordentlich kneten. Geht bestimmt auch in der Küchenmaschine..
- Da ich die doppelte Menge gemacht habe, um beide Füllungen zu probieren, habe ich zwei Teigbälle gemacht, sonst wäre es nur einer. Diesen für mind. 1 h in den Kühlschrank. Für die Veggie-Füllung etwas Sesamöl anbraten, Kohl, Frühlingszwiebel, Zwiebel, Chili, Ingwer anbraten. Sojasauce und Weißweinessig/Reiswein dazu. Etwa 2 min anbraten, gut vermischen..
- Pilze dazu und nochmal ca. 2 min kochen lassen, beiseite stellen. Für die Fleisch-Füllung: Sesamöl anbraten, Kohl, Frühlingszwiebel, Ingwer, Chili anbraten. Alles zur Seite schieben, Hack dazugeben. Sojasauce und Weißweinessig/Reiswein dazu. Kurz anbraten und mischen, es soll nicht ganz durch sein. Beiseite stellen..
- Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Maisstärke bestreuen und mit den Händen eine längliche Form daraus formen und in der Mitte durchschneiden. Dann beide Hälften nochmal zu einer längeren Wurst ausrollen und etwa gleichgroße Stücke abschneiden..
- Erst plattdrücken, dann mit den Daumen etwas ziehen und mit dem Nudelholz möglichst dünn und rund auswalzen..
- Pro Teigstück einen TL-Füllung verteilen, umklappen und falten. Für die typische Form dazu nach dem Falten die Gyozas aufstellen und längst hoch "kneifen". Einfach etwas üben!.
- In einer großen Pfanne ordentlich Sesamöl erhitzen und die Gyozas hineinstellen. Ca. 2 min anbraten, anheben und sehen, dass der Boden schön gebräunt ist..
- Nun mit ein wenig Abstand eine halbe Tasse Wasser aufgießen, Deckel drauf und ca. 5 min im Wasserdampf garen lassen. Herausnehmen und mit Sojasauce genießen..
In Teigtaschen gesprochen bedeutet das: Gyōza. Kombiniert man jetzt Teigtaschen und Japan erhält man folgerichtig Gyōzas. Deren Füllung besteht hauptsächlich aus Fleisch und/oder Gemüse, hier vor allem Kraut, abgerundet wird diese mit Ingwer.
Startseite » Rezepte » Welt Rezepte » Fleisch » Gyoza Rezept - Japanische gefüllte Teigtaschen. Man kann auch Gyoza auf Vorrat zubereiten, einfach die Gyoza nach dem Formen im Gefrierfach aufbewahren. Und wenn Sie mal Lust auf leckeres Gyoza haben, nehmen Sie die gefrorenen Gyoza. Jasmine bereitet diesmal japanische Gyoza zu.
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