Wer gerne eine etwas dickere Soße möchte, kann jetzt noch das Mehl dazugeben. Zwiebeln in Spalten schneiden und in Öl anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Die Hackbällchen rundherum anbraten, auch herausnehmen und warm halten.

Hackbällchen in Karotten-Zucchini-Wein-Sauce Die Hackbällchen in die Soße geben, erwärmen und mit Petersilie. Für die Sauce in einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch zusammen mit den Basilikumstängeln (ohne Blätter) und den Chiliflocken anbraten. Zwiebeln, Lauch und Weißkraut in feine Scheiben schneiden. die etwas andere Variante, ganz ohne Wein. Ich finde, man sollte doch immer ein paar Rezept-Trümpfe im Ärmel haben 😉. Solche die einem in manchen Lebenslagen schnell zur Seite stehen und fix und ohne großen Aufwand zubereitet sind.
Wie zum Beispiel Hackbällchen in Karotten-Zucchini-Wein-Sauce? Die sind so einfach und leicht selbst gemacht, dass es mir ein Rätsel ist, warum ich sie so selten zubereite. Sie gehen leicht von der Hand, egal ob man routiniert oder nicht so routiniert in der Küche ist. Wenn Du Dich also noch nicht ran gewagt hast, nur zu! Das einzige was man für die Zubereitung braucht, ist eine große Portion Liebe und überhaupt einfach nur große Lust auf selbstgemachte Hackbällchen in Karotten-Zucchini-Wein-Sauce. Denn zeitlich ist der Einsatz für das was man hinterher bekommt wirklich gering. Außerdem sind sie handgemacht so hübsch-unperfekt und aufgrund dessen noch unwiderstehlicher.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Hackbällchen in Karotten-Zucchini-Wein-Sauce

Zutaten: Hackbällchen in Karotten-Zucchini-Wein-Sauce

  1. Für die Hackbällchen.
  2. 1 kleine, rote Zwiebel.
  3. 250 g Hackfleisch.
  4. 1 Ei.
  5. 1 EL Senf.
  6. 2 EL gehackte, frische Petersilie.
  7. 1 Prise Paprika, edelsüß.
  8. Salz, Pfeffer.
  9. etwas Mehl.
  10. 3 EL Rapsöl.
  11. 200 ml Fleischbrühe.
  12. Für die Sauce.
  13. 1 kleine, rote Zwiebel.
  14. 1 Knoblauchzehe.
  15. 2 kleine Karotten.
  16. 1 kleine Zucchini.
  17. 100 ml Rotwein.
  18. 3 EL Thymianblättchen.
  19. 2 EL frische Schnittlauchröhrchen.
  20. als Beilage Wild-Naturreis.

Karotten schälen und klein hacken, Knoblauch schälen und feine Würfel schneiden. Hackbällchen in Wein: Hier gibt es das Rezept bei t-online.de sowie alle Zutaten und die Zubereitungsschritte. Reis mit Hack, Ei und Pinienkernen vermengen. Hackbällchen, Zucchini und Sauce anrichten, mit Mandeln bestreut servieren. In heißem Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rundherum anbraten und. Die Hackbällchen darin bei starker Hitze rundherum anbraten.

Anleitung: Hackbällchen in Karotten-Zucchini-Wein-Sauce

  1. Die Zwiebel schälen, fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch, dem Ei, dem Senf und der Petersilie vermischen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen, zu etwa walnussgroßen Bällchen formen, diese in Mehl wälzen, in 2 EL Rapsöl rundum anbraten und in der Fleischbrühe gar brühen..
  2. Die zweite Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und im restlichen Öl in einer Pfanne glasig braten..
  3. Die Karotten und die Zucchini waschen, putzen bzw. schälen, fein raspeln, ebenfalls in die Pfanne geben und mitbraten..
  4. Etwas von der Fleischbrühe abschöpfen, zusammen mit dem Rotwein und dem Thymian zum Gemüse in die Pfanne geben und dieses im Sud garen..
  5. Das weiche Gemüse mit dem Zauberstab fein pürieren, unter die Fleischbrühe rühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gericht mit Schnittlauch garnieren..
  6. Dazu gibt es als Beilage Wild-Naturreis..

Die übrige Zwiebel und den restlichen Knoblauch kurz mitbraten. Den Rosmarin herausnehmen, die Sauce abschmecken und die Hackbällchen in der Tomatensauce servieren. Karotten-Zucchini-Laibchen sind gesund, vollwertig und vegetarisch.

Zucchini und Karotten putzen, Karotten schälen. Meistens findet man sie ohne viel Schnickschnack auf dem Buffet neben Käsespießen und Co. Dieses Hackbällchen mit Käse überbacken - Rezeptvideo. Zugegeben: Haute Cuisine sind die Hackbällchen nicht.

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