Pad Thai mit Garnelen 🍤 Ich finde, man sollte doch immer ein paar Rezept-Trümpfe im Ärmel haben 😉. Solche die einem in manchen Lebenslagen schnell zur Seite stehen und fix und ohne großen Aufwand zubereitet sind.
Einige Rezepte sind so lecker, dass ich es gar nicht erwarten kann, sie hier auf meinen Blog zu stellen. Pad Thai mit Garnelen 🍤 gehört eindeutig dazu. Es ist unglaublich einfach und schnell und braucht nur ein paar Zutaten.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Pad Thai mit Garnelen 🍤

Zutaten: Pad Thai mit Garnelen 🍤

  1. 300 g Reisnudeln, hier Breite 5mm.
  2. 80 ml Fischsauce.
  3. 80 g Palmzucker.
  4. 20 ml Sojasauce.
  5. 1 EL Tamarindpaste.
  6. Saft und Schale von 1 Biolimette.
  7. 2 rote Chilis.
  8. 4 Knoblauchzehen.
  9. 2 Handvoll Koriander.
  10. 2 Lauchzwiebeln.
  11. 1 Karotte.
  12. 200 g Sojasprossen.
  13. 80 g Erdnüsse, geröstet und gesalzen.
  14. 3 Eier, aufgeschlagen.
  15. 180-200 g Garnelen.
  16. 4-5 EL Erdnussöl.

Anleitung: Pad Thai mit Garnelen 🍤

  1. Wenn die Garnelen tiefgefroren sind, diese ca. 2 h auftauen lassen. Reisnudeln einweichen. Ich hatte sie ca. 1 h in kaltem Wasser, sie sollen vor dem Kochen noch gut Biss haben um nicht zu weich zu werden. Mit heißem Wasser geht es auch wesentlich schneller! Knoblauch, Chili, Limettenschale, Saft und 3/4 des Korianders grob mörsern. In einem kleinen Topf Fischsauce, Sojasauce, Palmzucker und Tamarindpaste aufkochen, der Zucker muss dabei schmelzen..
  2. Karotte schälen und in dünne Stifte schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Erdnüsse hacken..
  3. 4-5 EL Öl in einem Wok erwärmen, Chili-Knoblauch-Mischung aus dem Mörser hineingeben, gut anbraten, dann Garnelen mit dazu..
  4. Wenn die Garnelen rosa werden, die Karotten dazu und alles mit der Fischsauce übergießen. Kurz köcheln lassen, die Nudeln hineingeben, alles gut vermischen. Das aufgeschlagene Ei dazu, alles gut umrühren und etwa 1-2 min stocken lassen, dann die Sojasprossen dazu und nochmal gut vermischen. Anrichten, mit restlichem Koriander und gehackten Erdnüssen garnieren und genießen..

Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen.