Wer schon immer mal ein leckeres Brot im Dutch Oven zubereiten wollte, liegt mit diesem Joghurt-Brot aus dem Feuertopf goldrichtig. Goldrichtig, bzw. goldbraun sollte nachher die knusprige Kruste ausschauen - doch dazu nachher mehr. Wir backen gemeinsam eine Joghurt-Kruste ~ ein super leckeres, einfaches Brot mit super knuspriger Kruste und fluffiger Krume gefunden habe ich das Rezept.

Joghurtbrot mit harter Kruste Schon eine Weile wollte ich ein Brot mit ausschließlich Joghurt als Schüttflüssigkeit Als Topfbrot bekommt das Joghurtbrot eine super knusprige Kruste. Seitdem ich einen neuen Knethaken für meine KitchenAid Küchenmaschine habe, da klappt das Kneten der Teige nochmals um Längen besser als mit dem alten Knethaken. So möchte man natürlich den Haken auch des öfteren ausprobieren. Für mich ist Lachsfilet von meinem Speiseplan nicht mehr wegzudenken glücklicherweise auch für meine Männer.
Bei meinem Joghurtbrot mit harter Kruste stelle ich mir ebenfalls die Frage, „was-wäre-wenn“ ich eine andere Zutaten-Richtung eingeschlagen hätte beziehungsweise einfach andere Zutaten hinzugefügt hätte. Das ist ja auch das Spannende an neuen Rezepten, dass sie Spielraum lassen. Dennoch irgendwann muss man sich entscheiden, kann aber im Gegensatz zum Lebensweg nochmal zurück gehen und einfach links statt rechts abbiegen
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Joghurtbrot mit harter Kruste

Zutaten: Joghurtbrot mit harter Kruste

  1. 15 g frische Hefe.
  2. 360 g Weizenmehl Typ 550.
  3. 140 g Roggenmehl Typ 1150.
  4. 150 g Joghurt Fettgehalt 3,8 %.
  5. 1 EL Salz.
  6. 1 EL Honig.
  7. 2 TL brauner Zucker.
  8. 4 TL Balsamico Essig.
  9. 220 ml lauwarmes Wasser.

Brot, Joghurt-Kruste, ikors Brot, Joghurtbrot, Dinkelbrot, Dinkelbrot mit Joghurt, Dinkel-Roggen-Brot. Joghurt-Brot - Extra fluffig mit herrlich knackiger Kruste - Mann backt. Harte Schale, weicher Kern… so dürften sich wohl viele Frauen ihren Traummann vorstellen. Den kann ich euch wohl leider nicht liefern… ich bin schließlich schon mit der besten Ehefrau von. Das Brot sollte vollständig auf einem Gitterrost auskühlen, damit die Kruste rundherum schön knusprig bleibt. Madam Rote Rübe Eine Extraportion Geschmack gefällig?

Anleitung: Joghurtbrot mit harter Kruste

  1. Zuerst gebe ich das lauwarme Wasser in eine Schüssel und zerbröckel die Hefe darüber. Ich rühre das Wasser so lange durch, bis sich die Hefe komplett aufgelöst hat..
  2. Im Anschluss gebe ich alle anderen Zutaten hinzu und lasse sie von meiner Küchenmaschine so lange kneten, bis sich alle Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verbunden haben..
  3. Jetzt braucht der Teig ca. 1,5 Stunden an einem warmen Ort seine Ruhe, damit die Hefe arbeiten kann und der Teig aufgehen kann..
  4. Im Anschluss knete ich den Teig nochmals vorsichtig mit der Hand, so dass sich eine runde Brot ähnliche Form ergibt. Der fertige Leib wird mit Mehl bestreut und kreuzweise eingeritzt. Backen im Ofen: Ich schiebe das Brot auf einem Backblech bei 200°C für 45-50 Minuten in den Ofen..
  5. Backen im Dutch Oven: (Ich benutze einen Petromax ft 4,5) Bevor ich das Brot in den Dutch Oven lege, wird dieser wie bei einer Kuchenform eingemehlt – auch an den Seitenwänden. Somit löst sich das Brot nach dem Backen einfach und backt nicht an. Zum Backen werden 24 durchgeglühte Briketts benötigt. Davon kommen 16 Stück auf den Dutch Oven und 8 darunter. Das Brot muss bei ca. 240°C für insgesamt 45-50 Minuten gebacken werden..
  6. 15 Minuten vor Ende der Backzeit solltest du die Briketts nach außen zu einem Ring umlegen, damit das Brot nicht mittig schwarz wird und die Kruste schön gleichmäßig hart wird..

Hallo Sigrid, Ergebnis im Topf: sehr gutes großes Brot mit schöner Kruste. Der Geschmack ist würzig und durch den joghurt Anteil trocknet es auch nicht schnell aus. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥.

Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von Joghurt, Petersilie, Ei, Semmelbrösel und Curry verrühren, Knoblauch dazupressen, mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Roggenbrot mit Sauerteig: Brot selber backen. Es schmeckt auch sehr gut, aber leider ist die Kruste so hart, das es sich kaum schneiden und auch beissen läßt. Unkompliziertes, gelingsicheres Brotrezept für ein mildes Joghurtbrot mit Leinsamen.

Sie sind auf der suche nach kreativen und leckeren Rezepten? Egal ob Silvester, Karneval, Hochzeit oder Familienfeste. Hier finden Sie aufregende Rezeptinspirationen um mit ihren Liebsten oder ihre Lieblingsmenschen zu feiern.