Für das Feigen Chutney mit Chili zuerst die Feigen waschen, putzen und klein schneiden. Das Chutney mit Salz abschmecken und noch sehr heiß in Gläser füllen und gut verschließen. Für dieses Chutney habe ich sowohl getrocknete als auch frische Feigen kombiniert und das Chutney mit Zwiebeln, Ingwer, Chili, sowie Senfsamen und Muskat gewürzt.
Denn nur dort gibt es die besten sonnengereiften Früchte.
BIO-Feigen von der kroatischen Küste kombiniert mit einer Prise Chili ergibt ein Geschmackserlebnis im Mund.
Mir war jetzt wieder einmal Das gewisse Etwas von Othmar Schlegel in die Hand gefallen.
Ich finde, man sollte doch immer ein paar Rezept-Trümpfe im Ärmel haben 😉. Solche die einem in manchen Lebenslagen schnell zur Seite stehen und fix und ohne großen Aufwand zubereitet sind.
Bei meinem Feigen Chutney mit Chili stelle ich mir ebenfalls die Frage, „was-wäre-wenn“ ich eine andere Zutaten-Richtung eingeschlagen hätte beziehungsweise einfach andere Zutaten hinzugefügt hätte. Das ist ja auch das Spannende an neuen Rezepten, dass sie Spielraum lassen. Dennoch irgendwann muss man sich entscheiden, kann aber im Gegensatz zum Lebensweg nochmal zurück gehen und einfach links statt rechts abbiegen
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Feigen Chutney mit Chili
Zutaten: Feigen Chutney mit Chili
- 15-20 Feigen.
- 2 rote Zwiebeln.
- 2 weiße Zwiebeln.
- 2-3 Knoblauchzehen.
- 150 ml Rotwein 🍷🍷.
- 75 ml Balsamico.
- 4 Zweige Thymian.
- 1/2 TL Ras el-Hanout.
- 2 Chili (oder mehr) 🌶🌶.
- Olivenöl.
- 5 EL brauner Rohrzucker.
Für die Feigenmarmelade mit Chili zunächst Feigen waschen, klein schneiden, mit dem Stabmixer pürieren, Zucker hinzufügen. Die Feigenmarmelade mit Chili in saubere Gläser füllen und sofort verschließen. Streich Nummer eins ist ein süß-scharfes Apfel-Chutney mit Ingwer und roten Zwiebeln. Auf Sepp's Käsealm Apfel Chutney mit Chili kaufen. Chutney ist in Indien beheimatet und begeistert seit jeher Feinschmecker auf der ganzen Welt mit vielfältigen Einsatzmöglichkeiten. Gerade zu würzigen Käsesorten entfaltet Apfel Chutney mit Chili sein volles Aroma.
Anleitung: Feigen Chutney mit Chili
- Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Feigen klein schneiden..
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl anbraten..
- Chilis dazugeben und 2 Minuten mitbraten..
- Mit Rotwein und Balsamico ablöschen und Feigen dazugeben..
- Thymian, Zucker und Ras el-Hanout dazugeben, die Temperatur reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen..
- Während dieser Zeit Gläser mit Twist off Deckel heiß ausspülen..
- Chutney in die Gläser füllen und gleich verschließen..
- Passt super zu Käse. Laßt es euch schmecken!.
Nach der leckeren Kürbis-Quitten-Suppe schiebe ich gleich das nächste Quitten-Rezept hinterher: Quitten-Chutney mit Chili und Zimt, stark angelehnt an ein Rezept der lieben Dorothée von bushcooks kitchen. Feigen Chutney Rezept, schnell und einfach gekocht, mit reifen Feigen und indischem Garam Masala. Perfekt zu Käse, Fleisch oder Salat.
Ich habe gestern Quitten auf dem Markt gekauft. Fruchtig, scharfes Apfel Chutney ideal als Dip, zu würzigem Käse, zu allen Fleischgerichten, zum Fisch, als Soße zu pikanten Gerichten. Erfahren Sie mehr. über die Wiener Feige! Chutney heiß in Twist-off-Gläser füllen und sofort verschließen.
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