Knusprige Schnitzel sind bei unseren kleinen und großen Gästen immer sehr nachgefragt! Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Brösel, Eier und Mehl getrennt auf drei Schalen.

Schnitzel in knuspriger Panade Das Gelingen eines Wiener Schnitzels steht und fällt mit der Panade - und die richtige Vorbereitung erhöht die Chancen auf die perfekte Kruste. Diese wundervollen veganen Schnitzel sind super zart. Backfisch, in knuspriger Panade von NORDSEE und Schnitzel, paniert im Vergleich. Schon komisch, selbst im Erwachsenenalter ereilen mich immer wieder diese anstrengenden „WARUM-Fragen“. Wie zum Beispiel: „Warum ist unsere heutige Zeit so schnelllebig?“, „Warum können wir die Dinge, die unsere Großmütter und Mütter im Vorbeigehen zubereitet haben, zeitlich nicht mehr einplanen – wenigstens ab und zu?“.
Wie zum Beispiel Schnitzel in knuspriger Panade? Die sind so einfach und leicht selbst gemacht, dass es mir ein Rätsel ist, warum ich sie so selten zubereite. Sie gehen leicht von der Hand, egal ob man routiniert oder nicht so routiniert in der Küche ist. Wenn Du Dich also noch nicht ran gewagt hast, nur zu! Das einzige was man für die Zubereitung braucht, ist eine große Portion Liebe und überhaupt einfach nur große Lust auf selbstgemachte Schnitzel in knuspriger Panade. Denn zeitlich ist der Einsatz für das was man hinterher bekommt wirklich gering. Außerdem sind sie handgemacht so hübsch-unperfekt und aufgrund dessen noch unwiderstehlicher.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Schnitzel in knuspriger Panade

Zutaten: Schnitzel in knuspriger Panade

  1. 2 Schweineschnitzel.
  2. 1 Ei.
  3. etwas Weizenmehl.
  4. 100 g Semmelbrösel.
  5. 25 g Weizengrieß.
  6. Butterschmalz.
  7. Salz und Pfeffer.

Gegenübergestellt werden die Nährwertangaben beider Produkte. Aufgenommen werden in den Vergleich nur Nährstoffe, welche bei beiden Nahrungsmitteln hinterlegt sind. Ein Surschnitzel in knuspriger Panade bringt wahren Geschmack. Die Schnitzel klopfen und zuerst in Mehl wenden, danach durchs Ei ziehen und zuletzt in den Bröseln panieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin beidseitig goldbraun frittieren. Lars Middendorf richtet es westfälisch an: Er macht die Panade aus selbstgebackenem Pumpernickel.

Anleitung: Schnitzel in knuspriger Panade

  1. Die Schnitzel dünn klopfen und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen..
  2. Drei Schalen herrichten. Eine mit Mehl, die andere mit gesprudeltem Ei und die dritte mit der Mischung aus Semmelbröseln und Weizengrieß..
  3. Schnitzel panieren und auf den Herd eine Pfanne mit Butterschmalz aufstellen. Die Schnitzel nun herausbraten, von jeder Seite ca. 4 Minuten, dabei immer wieder schwenken..
  4. Wenn die Schnitzel fertig sind, auf einen Teller mit Küchenpapier geben und abtropfen lassen. Anschließend mit Pommes oder Kartoffeln anrichten, Preiselbeeren passen hervorragend dazu..

Dazu reicht er Wirsing und eine Senfsauce rundet das. Damit die Panade beim Schnitzel schön fluffig bleibt, beim letzten Step die Pfanne ein bisschen wackeln, damit Öl auf das Schnitzel drauf kommt. Die knusprige, goldbraune Kruste ist das Markenzeichen des Wiener Schnitzels.

Entscheidend ist dabei die richtige Panade aus Mehl, Eiern. Richtiges Schnitzel panieren so einfach geht es und mit diesem Rezept bekommt ihr ein perfektes leckeres paniertes Schnitzel innen schön saftig und außen knusprig und kross! Durch die Panade werden die Schweine, Kalb oder Hähnchenschnitzel von innen schön saftig und außen sind sie dann. Wie wäre es denn zur Abwechslung mal mit einem Schnitzel mit Erdnussflip-Kruste?

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