Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Ich habe nur frische Heidelbeeren verwendet und auf den Apfel verzichtet. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Croissant-Apfel-Auflauf. Schokoküchlein aus dem Dampfgarer. Soße binden ohne Klümpchen.
Das Putengeschnetzeltes mit Kokos-Currysauce verwöhnt den Gaumen durch seinen zarten Geschmack.
Dabei wird das Fleisch in kleine Stücke oder Streifen geschnitten und mit einer cremigen Sauce kombiniert.
Als Beilage dienen oft Reis oder Teigwaren.
Schon komisch, selbst im Erwachsenenalter ereilen mich immer wieder diese anstrengenden „WARUM-Fragen“. Wie zum Beispiel: „Warum ist unsere heutige Zeit so schnelllebig?“, „Warum können wir die Dinge, die unsere Großmütter und Mütter im Vorbeigehen zubereitet haben, zeitlich nicht mehr einplanen – wenigstens ab und zu?“.
Neuentdeckungen begegnen mir natürlich auch regelmäßig wenn ich über neue Rezepte nachdenke und mir dafür in Kochbüchern, Kochzeitschriften oder im Internet Inspiration hole. Eine Neuentdeckung mit richtigem Aha-Effekt sind die Apfel-Heidelbeer-Putengeschnetzeltes in Heidelbeerwein-Sauce, die ich bis dato gar nicht so richtig wahrgenommen hatte. Was ich im Nachhinein übrigens sehr schade finde, denn sie sind sowas von lecker.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Apfel-Heidelbeer-Putengeschnetzeltes in Heidelbeerwein-Sauce
Zutaten: Apfel-Heidelbeer-Putengeschnetzeltes in Heidelbeerwein-Sauce
- 3 Putenschnitzel.
- 1 Schalotte.
- 1 Knoblauchzehe.
- 1 Apfel.
- 100-125 g Heidelbeeren.
- 2 EL Olivenöl.
- 75 ml Hühnerbrühe.
- 120 ml Heidelbeerwein.
- 1 1/2 TL Maisstärke.
- 3 EL Schnittlauchröhrchen.
Heidelbeeren sind beliebte Sträucher für den Obstgarten, stellen aber spezielle Ansprüche an Boden und Standort. Das sollten sie beim Pflanzen der Heidekrautgewächse beachten. Die Kultur-Heidelbeeren stammen nicht von der heimischen Heidelbeere (Vaccinium myrtillus) ab. Idealer Pausensnack für zwischendurch - bei Groß und Klein beliebt. Auch sehr gut für Sportler und als leichter Zwischensnack bei körperlicher Anstrengung. Im Juli und August dürfen die Selbstpflücker ran: Frische Heidelbeeren vom Strauch landen direkt im Körbchen … Bitte bringen Sie selbst Körbchen, Eimer oder ähnliche geeignete Gefäße für Ihre Heidelbeeren mit.
Anleitung: Apfel-Heidelbeer-Putengeschnetzeltes in Heidelbeerwein-Sauce
- Die Putenschnitzel waschen, mit Haushaltspapier abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden..
- Schalotte und Knoblauch schälen und fein schneiden..
- Den Apfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Spalten schneiden..
- Die Heidelbeeren waschen und mit Haushaltspapier trocken tupfen..
- Das Putenfleisch im Olivenöl zusammen mit der Schalotte und dem Knoblauch scharf anbraten..
- Die Hühnerbrühe dazu geben und mit dem Bratensatz vom Pfannenboden vermengen..
- Die Apfelschnitzen und die Heidelbeeren zum Fleisch geben und den Heidelbeerwein dazu gießen..
- Sobald die Flüssigkeit stark eingekocht ist, aber immer noch ausreichend Material für die Sauce da ist, etwas von der Flüssigkeit in eine Tasse abschöpfen und die Maisstärke darin auflösen..
- Die nun flüssige Maisstärke wieder zur übrigen Flüssigkeit in die Pfanne kippen und diese mit dem Schaumbesen solange rühren, bis die Sauce insgesamt angedickt ist..
- Das Apfel-Heidelbeer-Putengeschnetzelte auf den Tellern anrichten..
- Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röhrchen schneiden und über die fertig angerichteten Teller streuen..
- Dazu passt z.B. Reis und ein Feldsalat mit Walnüssen, Granatapfelkernen und einem feinen Dressing..
Ganz spontanen Pflückern helfen wir gern aus. Erfahren Sie alles über den Anbau von Heidelbeeren. So pflegen Sie Blaubeeren optimal: von der Aussaat über das Schneiden und Vermehren bis hin zur Ernte.
Am besten schmecken sie frisch gepflückt, aus dem eigenen Garten. Der Anbau ist nicht ganz einfach. Außerdem siehst du, wie der Neckar sich seinen Weg durch das Tal bahnt. Heidelbeeren sind in Deutschland sehr beliebt und haben einen ausgezeichneten, sehr feinen Geschmack.
Eins haben alle Rezepte gemeinsam: Sie schmecken lecker und gelingen garantiert. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Stöbern und Zubereiten der Rezepte.