Diese Erdbeer-Sahne-Torte mit fluffigem Biskuitboden und frischen Erdbeeren kannst du ganz einfach selber machen. Erdbeer-Creme-Torte wie ich sie mag. ohne Gelatine, ohne Pudding und ohne Tortenguss. Schokobiskuit mit Mascarpone-Joghurt-Creme und Amarettini -ohne rohes Ei Erdbeer-Sahne-Torte mit sizilianischer Vanillecreme crema pasticciera.

Erdbeercremetorte (mit Biscuitboden) ohne Gelatine Duett von Mousse an der Erdbeercreme mit Langue-de-chat-Gebäck. Übrige Sahne mit Gelatine-Fix steif schlagen. Die übrige Creme rundum locker auf den Kuchen geben und glatt streichen. Die Erdbeeren mit den Minzeblättchen mittig auf den Kuchen legen. Schon komisch, selbst im Erwachsenenalter ereilen mich immer wieder diese anstrengenden „WARUM-Fragen“. Wie zum Beispiel: „Warum ist unsere heutige Zeit so schnelllebig?“, „Warum können wir die Dinge, die unsere Großmütter und Mütter im Vorbeigehen zubereitet haben, zeitlich nicht mehr einplanen – wenigstens ab und zu?“.
Neuentdeckungen begegnen mir natürlich auch regelmäßig wenn ich über neue Rezepte nachdenke und mir dafür in Kochbüchern, Kochzeitschriften oder im Internet Inspiration hole. Eine Neuentdeckung mit richtigem Aha-Effekt sind die Erdbeercremetorte (mit Biscuitboden) ohne Gelatine, die ich bis dato gar nicht so richtig wahrgenommen hatte. Was ich im Nachhinein übrigens sehr schade finde, denn sie sind sowas von lecker.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Erdbeercremetorte (mit Biscuitboden) ohne Gelatine

Zutaten: Erdbeercremetorte (mit Biscuitboden) ohne Gelatine

  1. 3 Eier.
  2. 170 g Zucker (100g für Biscuit + 70g für Creme).
  3. 100 g Mehl.
  4. 1 TL Backpulver.
  5. 500 g Magerquark (Magertopfen).
  6. 200 g (250 ml) Sahne.
  7. 2 Pkg. Sahnesteif.
  8. 500 g Erdbeeren (300g für Creme, 200g zum Dekorieren).
  9. 2 TL Nüsse nach Wahl zum Dekorieren.

Eine Creme aus Joghurt, Topfen und Schlagobers macht diese Erdbeertorte besonders Dotter mit Staubzucker cremig rühren, Eiklar mit Kristallzucker aufschlagen. Restliche Fülle auf der Torte verteilen, und die Torte mit Erdbeeren und Mandelblättchen verzieren. Für die Creme Vanilleschote längs einschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Torte vorsichtig aus dem Ring lösen. Übrige Creme nochmals glatt rühren und die Tortenränder damit einstreichen. Mit den frischen Früchtchen, einer sahnigen Creme und einer dunklen Schokoglasur wird diese Torte zum Hit. Dafür brauchst du In die warme Creme rührst du anschließend die eingeweichte Gelatine und das Vanillearoma ein.

Anleitung: Erdbeercremetorte (mit Biscuitboden) ohne Gelatine

  1. Backofen auf 180 Grad (oder Umluft auf 160 Grad) vorheizen. Springform (ca. 20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder Butter befetten..
  2. BISCUIT: Eier mit Zucker und der Prise Salz für 4 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen. Danach das Mehl mit Backpulver separat vermischen und vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig HEBEN (nicht rühren). Den Teig in die Form füllen und etwa 25 Minuten lang backen lassen. Nach dem Backen direkt aus der Form lösen und auf ein Stück Backpapier geben und KOMPLETT auskühlen lassen..
  3. CREMEFÜLLUNG: Quark (Topfen) mit dem Zucker verrühren. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Sahne steif schlagen, Sahnesteif dazugeben und dann die Erdbeeren und Sahne unter die Quarkmasse rühren..
  4. Den Biskuitboden einmal waagerecht halbieren. Unteren Boden auf eine Tortenplatte geben und den einen Tortenring eng herum stellen. Die Hälfte der Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Zweiten Boden auflegen und restliche Creme darauf verteilen, dann alles glatt streichen. Mindestens 1 Std. in den Kühlschrank. Erdbeeren, Nüsse (oder sonstiges) zum Dekorieren drauf geben..

Ich habe mir überlegt, ob es möglich ist eine Creme ohne Gelatine herzustellen, die auch hält und tatsächlich geht das. Ach und ich habe mich für en Wiener Biskuitboden entschieden. Erdbeercremetorte - köstlich, schnell gemacht und ohne Backen.

Schlagobers mit Hälfte des Zuckers und Vanillezucker sehr fest schlagen, restlichen Zucker mit einem Schneebesen unter das Erdbeermus rühren und dies unter das Schlagobers rühren. Eine Bewertung und für lecker befunden. Die Erdbeeren pürieren und mit dem Zucker verrühren. Erdbeercremetorte ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Beerenkuchen.

Eins haben alle Rezepte gemeinsam: Sie schmecken lecker und gelingen garantiert. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Stöbern und Zubereiten der Rezepte.