Die äußeren Blätter und den Strunk vom Rosenkohl entfernen, Rosenkohl waschen und anschließend entweder in einem Dünsttopf dünsten oder in einen größeren Topf geben. Rosenkohl und Kartoffeln zusammen in eine Schüssel geben und die Sauce darübergeben. Mit dem restlichen Parmesan bestreut servieren.
Olivenöl erhitzen und die Knoblauchscheiben darin andünsten.
Danach die würzige Sauce über die Kartoffeln und den Rosenkohl geben.
Leute, ich hab mich echt angestrengt, denn dieses Gericht gehört auch wieder in die Kategorie „aus dem Handgelenk gekocht".
Ich ❤ die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“
Wie zum Beispiel Rosenkohl und Kartoffeln mit einer leichten Parmesansauce? Die sind so einfach und leicht selbst gemacht, dass es mir ein Rätsel ist, warum ich sie so selten zubereite. Sie gehen leicht von der Hand, egal ob man routiniert oder nicht so routiniert in der Küche ist. Wenn Du Dich also noch nicht ran gewagt hast, nur zu! Das einzige was man für die Zubereitung braucht, ist eine große Portion Liebe und überhaupt einfach nur große Lust auf selbstgemachte Rosenkohl und Kartoffeln mit einer leichten Parmesansauce. Denn zeitlich ist der Einsatz für das was man hinterher bekommt wirklich gering. Außerdem sind sie handgemacht so hübsch-unperfekt und aufgrund dessen noch unwiderstehlicher.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Rosenkohl und Kartoffeln mit einer leichten Parmesansauce
Zutaten: Rosenkohl und Kartoffeln mit einer leichten Parmesansauce
- Rosenkohl.
- Kartoffeln.
- Etwas Parmesan.
- Etwas Sahne/ Cremefine.
- 1 Prise Salz.
- 1 Prise Pfeffer.
- 1 Prise Muskat.
Brav habe ich für das Rezept die Zutaten abgewogen und alles pingelig. Mit Rosenkohl kochen ist heute Bei der Ernte kann man die Rosenkohl-Röschen entweder vorsichtig aus den Blattachseln brechen oder sie mit einem Messer abschneiden. Kräftig deftig: Gestampfte Kartoffeln bilden die Basis für Rosenkohl, Schwarzwurzeln und Chicorée. Quinoa und Meerrettich pimpen das Ganze zum Superfood. Mit Frucht und Nüssen auf orientalisch getrimmt wird aus dem Kohl aber ein ganz neues Gemüse. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln.
Anleitung: Rosenkohl und Kartoffeln mit einer leichten Parmesansauce
- Die äußeren Blätter und den Strunk vom Rosenkohl entfernen, Rosenkohl waschen und anschließend entweder in einem Dünsttopf dünsten oder in einen größeren Topf geben, dass sich der Rosenkohl nicht zu sehr stapelt im Topf und Wasser mit etwas Salz hinzugeben, dass der Rosenkohl gerade so bedeckt ist; auf mittlerer Stufe garen bis der Rosenkohl weich ist..
- Derweil Kartoffeln schälen und in Wasser mit einer Prise Salz kochen..
- Sobald der Rosenkohl fertig ist, den Topf abgießen und den Rosenkohl in eine Pfanne mit Butter geben und kurz anbraten. Keine ganze Packung Sahne/ Cremefine hinzugeben, der Rosenkohl soll nicht drin schwimmen! In die Sahne etwas Parmesankäse reiben und auf geringer Stufe kurz köcheln lassen. Salz, Pfeffer und eine Prise Muskat hinzugeben. Sobald die Kartoffeln fertig sind auch abgießen. Fertig und genießen!.
Rosenkohl samt Brühe in eine ofenfeste Form füllen. Meist landen dann noch ein paar Kartoffeln und Gemüse hineingeben und leicht abräunen, mit etwas Weißwein ablöschen. Die Kartoffeln zusammen mit der Sahnemischung in eine Auflaufform geben und den Rosenkohl dazwischen verteilen.
Die Brühe in einen Topf geben, leicht salzen und die Scheiben darin ca. Im Englischen heißt er deshalb auch Brussels Sprout, aber das nur am Rande. Rosenkohl-Saison ist von September bis Februar. Er begleitet uns also durch den Herbst.
Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen.