Sieh auch Rezepte für Putenbrustfilet "Wellington" mit Pilzsauce und Kartoffeln. Blätterteig, Putenbrustfilet, Öl, Zwiebel, Champignons, Senf, Balsamico-Creme, Kräuter und Gewürze. Rezepte Gemüse Rinderfilet Rinderfilet Wellington mit Pilzsauce (Beef Wellington).
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Ich habe mal ein Hähnchenbrustfilet Wellington mit Maronen Apfel Füllung auf den Grill gegelgt.
Nach dem ich euch in der letzten Woche ja die Kartoffelrosen vorgestellt habe, möchte ich euch heute noch das Hähnchenbrustfilet Wellington mit Maronen und.
Schön, dass du da bist! Du findest bei mir einfache, schnörkellose Rezepte für jeden Tag und Anlass. Mehrfach erprobt, familien- und alltagstauglich, denn ich bin eine berufstätige Mama. Es wäre toll, wenn Dir meine Rezepte Inspiration im Koch-Alltag geben.
Bei meinem Putenbrustfilet "Wellington" mit Pilzsauce und Kartoffeln stelle ich mir ebenfalls die Frage, „was-wäre-wenn“ ich eine andere Zutaten-Richtung eingeschlagen hätte beziehungsweise einfach andere Zutaten hinzugefügt hätte. Das ist ja auch das Spannende an neuen Rezepten, dass sie Spielraum lassen. Dennoch irgendwann muss man sich entscheiden, kann aber im Gegensatz zum Lebensweg nochmal zurück gehen und einfach links statt rechts abbiegen
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Putenbrustfilet "Wellington" mit Pilzsauce und Kartoffeln
Zutaten: Putenbrustfilet "Wellington" mit Pilzsauce und Kartoffeln
- 1 Blätterteig.
- 600 g Putenbrustfilet.
- 1 EL Öl.
- 1 Zwiebel.
- 150 g + 300 g Champignons.
- etwas Senf.
- Balsamico-Creme.
- Kräuter und Gewürze.
- 150 g Kräuter-Frischkäse light.
- etwas Wasser oder Sahne.
- 1 Ei.
- 600 g Kartoffeln.
Sie können zu Ihrem selbstgemachten Filet Wellington übrigens Rotwein und Weißwein genießen, wobei Sie sich auf Weine mit einem kräftigen Körper. Für den Stampf, die Kartoffeln und Karotten schälen und in walnussgroße Stücke schneiden. Den Kartoffel-Karotten-Stampf in ein Glas füllen, auf den Saucenspiegel setzen und abziehen. Das Rinderfilet in Scheiben schneiden und jeweils eine. Für das Filet Wellington den Schweinslungenbraten salzen und pfeffern und in einer Pfanne auf allen Seiten gut anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in eine Alufolie einwickeln.
Anleitung: Putenbrustfilet "Wellington" mit Pilzsauce und Kartoffeln
- Das Fleisch säubern und mit Salz und Pfeffer würzen und ggf. etwas zurecht schneiden, damit man es später gut in den Blätterteig einwickeln kann..
- Nun das Fleisch mit etwas Senf bestreichen und dann in einer heißen Pfanne von beiden Seiten kräftig anbraten, aber nicht durchbraten..
- Den Blätterteig ausrollen und etwas flach drücken..
- Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen, das Fleisch sollte bevor man es in den Blätterteig einwickelt nicht mehr warm sein..
- Zwiebeln und die 150 g Champignons klein hacken und dann in der Pfanne in der die Pute gebraten wurde auch anbraten. Gern einige Gewürze und Kräuter dazugeben und schmoren lassen. Dann mit etwas Balsamico-Creme abschmecken. Die Zwiebeln zur Seite stellen und abkühlen lassen..
- Den Ofen auf 220 Grad vorheizen..
- In der Zwischenzeit kann man jetzt schon mal die weiteren 300 g Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Wer gerne Zwiebeln mag, könnte auch ein paar Zwiebeln mit in die Soße geben. Die Kartoffeln könnten auch schon vorbereitet werden und dann ca. 20 min vor Ende der Garzeit des Fleisches angemacht werden..
- Wenn alles erkaltet ist, können die Pilze auf dem Blätterteig mittig verteilt werden und dann das Fleisch drauf setzen. Jetzt den Blätterteig zusammenklappen und mit einem Eigelb und etwas Salz bestreichen..
- Im Ofen für ca. 30 - 45 Minuten bei 200 Grad Umluft backen. Aber das Fleisch sollte immer im Auge behalten werden..
- In der Zwischenzeit, die Champignons die in Scheiben geschnitten wurden in einer Pfanne anbraten und dann Frischkäse sowie einen Schuss Wasser oder Sahne dazugeben und abschmecken..
Lauch in Scheiben schneiden und in der Pfanne rösten. Die geputzten und klein geschnittenen Champignons hinzufügen. Das Filet Wellington wird aus zartem, gewürztem Rinderfilet zubereitet.
Zusätzlich wird das Rezept mit Champignons verfeinert. Mit diesem feinen Rezept für Rindsrouladen - Rinderrouladen mit Kartoffeln und Rotkraut werden Sie garantiert alle überzeugen. Sojafilet Wellington, Kartoffel-Rosmarin-Gratin und Blattspinat mit Schnittlauchsauce. Feldmarschall, Militärführer, Außen- sowie Premierminister Großbritanniens.
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