Was soll ich heute bloß kochen? Auf meinem Food-Blog entwickele ich seit April 2017 schnörkellose Gerichte, die super einfach gelingen und die jeder mühelos nachkochen kann.
Einige Rezepte sind so lecker, dass ich es gar nicht erwarten kann, sie hier auf meinen Blog zu stellen. Rosmarin-Kartoffeln und Hühnerbrust gefüllt mit Käse und Speckwürfeln gehört eindeutig dazu. Es ist unglaublich einfach und schnell und braucht nur ein paar Zutaten.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Rosmarin-Kartoffeln und Hühnerbrust gefüllt mit Käse und Speckwürfeln
Zutaten: Rosmarin-Kartoffeln und Hühnerbrust gefüllt mit Käse und Speckwürfeln
- 1 kg Speckig kochende Kartoffeln (festkochend).
- 150 ml Olivenöl.
- 4 Zweige Rosmarin.
- Salz.
- Pfeffer.
- 4 Hühnerbrustfilets.
- 4 Scheiben würziger Käse (Bergkäse, Raclettekäse...).
- ca. 250 g geriebener Käse (Spätzle, Pizza, Mozzarella).
- 100 g Speckwürfel.
- 8 Scheiben Mozzarella.
- etwas Balsamico-Reduktion.
Anleitung: Rosmarin-Kartoffeln und Hühnerbrust gefüllt mit Käse und Speckwürfeln
- Backofen bitte auf 200° vorheizen. Zuerst müssen die Kartoffeln gewaschen und geviertelt werden. Etwas trocken tupfen. Die Kartoffeln nun auf ein Blech oder in eine Auflaufform mit Backpapier legen und mit reichlich Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarinzweigen verfeinern. Je nach Größe und Dicke der Kartoffeln, ca. 25 – 40 Minuten goldbraun backen. Und genießen!.
- Für das gefüllte Hühnerbrustfilet. Die Hühnerbrustfilets waschen und trocken tupfen. Jeweils eine Tasche, so groß wie möglich, einschneiden und aufklappen. Innen salzen und pfeffern und mit Käse und Speckwürfeln belegen. Mit Zahnstochern fixieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gefüllten Hühnerbrüste zuerst auf der Nahtseite, bei mittleren Hitze ca. 7 Min. anbraten. Dann wenden, Hitze reduzieren und mit Deckel nachgaren lassen. In der Mitte sollte der Käse gut verschmolzen sein..
- Wer mag, kann auch noch etwas Balsamico-Reduktion über die Hühnerbrustfilets geben. Mit Rosmarin-Kartoffeln und z.B. Kohlrabi-Gemüse servieren..
Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen.