Cabanossisuppe à la Chrisbie Für mich ist Lachsfilet von meinem Speiseplan nicht mehr wegzudenken glücklicherweise auch für meine Männer.
Bei meinem Cabanossisuppe à la Chrisbie stelle ich mir ebenfalls die Frage, „was-wäre-wenn“ ich eine andere Zutaten-Richtung eingeschlagen hätte beziehungsweise einfach andere Zutaten hinzugefügt hätte. Das ist ja auch das Spannende an neuen Rezepten, dass sie Spielraum lassen. Dennoch irgendwann muss man sich entscheiden, kann aber im Gegensatz zum Lebensweg nochmal zurück gehen und einfach links statt rechts abbiegen
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Cabanossisuppe à la Chrisbie

Zutaten: Cabanossisuppe à la Chrisbie

  1. 4-6 Cabanossiwürstchen.
  2. 600 Gramm Rinderhackfleisch (gemischt geht natürlich auch).
  3. 1 gutes Pfund Suppengrün.
  4. 3 große Zwiebeln.
  5. 3-5 Zehen Knoblauch (je nach Belieben).
  6. 3 große rote Paprikaschoten.
  7. 2 Dosen Kidneybohnen.
  8. 1 Dose Tomatenstückchen.
  9. 1 Dose passierte Tomaten.
  10. 1 Tube Tomatenmark.
  11. 1 Liter Gemüsefond (oder Gemüsebrühe).
  12. ca. 1 kg Kartoffeln (festkochend).
  13. Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß und rosenscharf, optional Chilipulver, Zucker.
  14. Butterschmalz.

Anleitung: Cabanossisuppe à la Chrisbie

  1. Am Anfang eines jeden Eintopf‘s steht die Schnippelerei und so wird das Suppengrün in etwas gröbere Würfel geschnitten und gewaschen. Das Gleiche tun wir mit den Zwiebeln und anschließend wird der Knoblauch fein gehackt..
  2. Die Cabanossiwürstchen werden in einfache Scheiben geschnitten (wer mag kann die Würstchen auch vorher erst halbieren). Die Kartoffeln nach dem Schälen und Waschen in mundgroße Stücke schneiden (hier herrscht rustikale Küche😉). Auch die Paprika wird so vorbereitet..
  3. Die kleingeschnittenen Cabanossiwürstchen werden nun zusammen mit dem Hackfleisch in einem heißen Topf mit dem Butterschmalz scharf angebraten. Sobald das Hackfleisch richtig durchgebraten ist, kommen die Zwiebeln und der Knoblauch hinzu. Solange weiter braten, bis die Zwiebeln schön glasig geworden sind..
  4. Nun kann die Tube Tomatenmark hinzu und dieses wird ordentlich untergerührt. Wenn sich ein richtig guter Bratenansatz gebildet hat, wird das Suppengrün mit hinzugeben und damit der Bratenansatz abgelöst..
  5. Wenn das Suppengrün ein wenig mit eingekocht ist, wird alles mit dem Gemüsefond (Gemüsebrühe) aufgeschüttet und der restliche Bratenansatz damit abgelöst. Sollte die Flüssigkeit nicht ausreichen (alles sollte mit Flüssigkeit überdeckt sein) einfach mit kochendem Wasser auffüllen. Nun kommen die Kartoffelstücke noch mit hinzu und bei geschlossenem Deckel 1 Stunde vor sich hin köcheln lassen..
  6. Nach 1 Stunde sollten die Kartoffeln gar sein und wir können die restlichen Zutaten (Paprika, Stückchentomaten, passierte Tomaten und Kidneybohnen) hinzugeben. Ebenso kommen 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 2 TL Paprikapulver edelsüß und 1 TL Paprikapulver rosenscharf sowie 2 TL Zucker hinzu. Wer es etwas schärfer mag kann entweder mit dem scharfen Paprikapulver und/ oder Chilipulver nachschärfen..
  7. Das Ganze sollte nun nochmal etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel gar ziehen und dann heißt es - Bon Appetit (Die Suppe lässt sich sehr gut lange warmhalten und schmeckt auch noch am nächsten Tag super lecker).

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