Bei diesem Schietwetter draußen braucht man eindeutig Soulfood! Und am besten welches, was nicht nur gut schmeckt, sondern durch seine tolle Farbe auch gleich noch hammermäßig aussieht. Kürbisgnocchi mit Parmesan ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Blütengemüse.
Den Kürbis schmeckte ich leider nicht raus, aber sie waren sehr fein in dieser Zubereitung.
Salz, Pfeffer, Chiliflocken (bei uns geräucherte).
Bitte lege die frisch zubereiteten Gnocchi nicht einfach so in einen Gefrierbeutel, da sie sonst aneinander kleben bleiben!
Ich finde, man sollte doch immer ein paar Rezept-Trümpfe im Ärmel haben 😉. Solche die einem in manchen Lebenslagen schnell zur Seite stehen und fix und ohne großen Aufwand zubereitet sind.
Neuentdeckungen begegnen mir natürlich auch regelmäßig wenn ich über neue Rezepte nachdenke und mir dafür in Kochbüchern, Kochzeitschriften oder im Internet Inspiration hole. Eine Neuentdeckung mit richtigem Aha-Effekt sind die Kürbisgnocchi in frischer Rosmarin Butter, die ich bis dato gar nicht so richtig wahrgenommen hatte. Was ich im Nachhinein übrigens sehr schade finde, denn sie sind sowas von lecker.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Kürbisgnocchi in frischer Rosmarin Butter
Zutaten: Kürbisgnocchi in frischer Rosmarin Butter
- Gnocchi.
- 1 kg Hokkaido Kürbis.
- Ergibt bei mir ca 400g Kürbispüree.
- ~ 540g Kartoffeln.
- ~ 280g Mehl.
- 1 TL Salz.
- Rosmarinbuttersauce.
- Butter.
- 6 Knoblauchzehen.
- 12 Zweige Rosmarin.
- Etwas Salz.
Ich empfehle, die Gnocchi nebeneinander mit etwas Abstand auf einer leicht bemehlten Backform oder einem Backblech anzuordnen und ca. Anschließend zusammen mit den Kräutern in Schüsseln anrichten. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Wer will, kann auch etwas Kürbis in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne kurz anbraten und unter die fertigen Kürbisgnocchi mischen. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Zum Schluss die Kürbisstücke zugeben und mit anbraten. Dann alle Kräuter ganz fein hacken.
Anleitung: Kürbisgnocchi in frischer Rosmarin Butter
- Kürbis halbieren und großzügig entkernen. Auf ein Backblech geben und für 60min in den Ofen. Nach 20 Minuten die Kartoffeln in einen Topf geben und kochen lassen. So sind sie gleichzeitig fertig..
- Jetzt den Kürbis schälen und durch eine Kartoffelpresse geben. Abwiegen und von dem Gewicht aus die restlichen Zutaten anpassen..
- Nun auch die Kartoffeln pressen und mit Mehl und Salz vermischen..
- Zu einer 1.5 cm dicken Wurst rollen. 1,5 cm große Stücke schneiden. Zu einer Kugel formen und mit einer Gabel platt drücken..
- Einen Topf mit Wasser aufstellen und die Gnocchi in das kochende Wasser geben. Nun für die Sauce Butter, geriebenen Knoblauch und Rosmarin in eine Pfanne geben und erhitzen..
- Die Gnocchi sobald sie oben schwimmen, aus dem Topf nehmen und in die Rosmarin Butter geben und in der Pfanne schwenken. Ein bisschen Salz drüber streuen, anrichten und genießen. ;).
Kürbisgnocchi, in Südtirol auch Kürbisnocken genannt, sind ein typisches Herbstgericht. Zum Schluss dann mit frischem Basilikum bestreut servieren für das i-Tüpfelchen. Gnocchi mit Rosmarin ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Wurzelgemüse.
Entenbrust waschen, trockentupfen und auf der Hautseite einritzen, salzen und pfeffern. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Entenbrüste auf der Hautseite ca. Petersilie waschen, trocken schütteln und, bis auf ein paar Blättchen zum Garnieren, fein hacken. Und sollte ein Teil der noch rohen Gnocchi übrig bleiben, fülle sie in einen Gefrierbeutel und lege sie anschließend in die Kühltruhe.
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