Ich finde, man sollte doch immer ein paar Rezept-Trümpfe im Ärmel haben 😉. Solche die einem in manchen Lebenslagen schnell zur Seite stehen und fix und ohne großen Aufwand zubereitet sind.
Wie zum Beispiel Sopa de maní? Die sind so einfach und leicht selbst gemacht, dass es mir ein Rätsel ist, warum ich sie so selten zubereite. Sie gehen leicht von der Hand, egal ob man routiniert oder nicht so routiniert in der Küche ist. Wenn Du Dich also noch nicht ran gewagt hast, nur zu! Das einzige was man für die Zubereitung braucht, ist eine große Portion Liebe und überhaupt einfach nur große Lust auf selbstgemachte Sopa de maní. Denn zeitlich ist der Einsatz für das was man hinterher bekommt wirklich gering. Außerdem sind sie handgemacht so hübsch-unperfekt und aufgrund dessen noch unwiderstehlicher.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Sopa de maní
Zutaten: Sopa de maní
- 1 Zwiebel, weiß.
- 3 Knoblauchzehen.
- 1 Möhre.
- 1 Paprika, rot.
- 1 Stange Sellerie.
- 7 mittelgroße Kartoffeln.
- 100 g Erbsen, tiefgekühlt.
- 100 g kurze Makkaroni.
- 1 Dose Erdnüsse, geröstet und gesalzen.
- Pflanzenöl.
- 1.5 L Gemüsebrühe.
- 2 TL Kreuzkümmel.
- 1 TL Oregano.
- nach Geschmack Chilipulver.
- nach Geschmack Salz und Pfeffer.
- 1 Handvoll Petersilie, gehackt.
Anleitung: Sopa de maní
- Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, Paprika und Möhre in Würfel schneiden, Sellerie ebenfalls kleinschneiden..
- Die Kartoffeln schälen. Eine Hälfte in mundgerechte Würfel und die andere Hälfte zu dünnen Stiften trennen..
- Die Erbsen zum Auftauen mit heißem Wasser abspülen..
- Jetzt die Makkaroni in einer fettfreien Pfanne für ca. 8 min unter ständigem Rühren anrösten..
- 220 ml kaltes Wasser mit den Erdnüssen mischen und solange pürieren, bis eine Paste entsteht..
- 4 EL Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch für 3 min auf mittlerer Hitze anbraten..
- Nun Möhren, Paprika, Sellerie und Erbsen dazugeben und weitere 5 min braten..
- Jetzt die Gemüsebrühe hineinfüllen, alles aufkochen lassen und die Erdnusspaste einrühren..
- Die Kartoffelwürfel sowie die Gewürze hinzugeben und alles abgedeckt 15 min auf mittlerer Hitze köcheln lassen..
- Anschließend die Makkaroni hineingeben und weitere 15 min auf niedriger Hitze abgedeckt köcheln lassen..
- Währenddessen die Kartoffelstifte entweder frittieren oder mit etwas Öl auf einem Backblech goldbraun backen (die Ofenvariante dauert deutlich länger)..
- Die fertige Suppe mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken..
- Mit Pommes und Petersilie getoppt servieren..
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