Die Lachsfilets mit etwas Olivenöl beträufeln, würzen mit Salz, Pfeffer. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Die Paprika putzen und in feine Streifen schneiden.
Inzwischen für die Salsa Mangos schälen, halbieren, Fruchtfleisch vom Kern und in kleine Würfel schneiden.
Mit Tomaten, Lauchzwiebeln und Mango mischen.
Mit Salz, Pfeffer und Rest Limettensaft würzen.
Für mich ist Lachsfilet von meinem Speiseplan nicht mehr wegzudenken glücklicherweise auch für meine Männer.
Neuentdeckungen begegnen mir natürlich auch regelmäßig wenn ich über neue Rezepte nachdenke und mir dafür in Kochbüchern, Kochzeitschriften oder im Internet Inspiration hole. Eine Neuentdeckung mit richtigem Aha-Effekt sind die Lachs mit Kartoffelspalten und Mango-Paprika-Salsa, die ich bis dato gar nicht so richtig wahrgenommen hatte. Was ich im Nachhinein übrigens sehr schade finde, denn sie sind sowas von lecker.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Lachs mit Kartoffelspalten und Mango-Paprika-Salsa
Zutaten: Lachs mit Kartoffelspalten und Mango-Paprika-Salsa
- 2 Lachsfilets.
- 1 Paprika.
- 1/2 Mango.
- 3 Stängel Minze.
- 3 EL Olivenöl.
- 1 EL Zitronensaft.
- Salz.
- Pfeffer.
- 1 Prise Zucker.
- Etwas Chili oder Chiliflocken.
- 3-4 Kartoffeln.
- Paprika edelsüß.
- etwas Sesam.
Fisch mit Salsa anrichten und nach Belieben mit grobem Pfeffer bestreuen. Probiere Lachs mit Mango-Salsa jetzt bei FOOBY. Oder entdecke weitere feine Rezepte aus unserer Kategorie Hauptgericht. Bouillon aufkochen, Reis beigeben, knapp weich kochen, abtropfen, Limettenschale und -saft darunterrühren, warm stellen. Mango und Paprikaschoten bringen eine dicke Portion Vitamin C auf den Teller. Unser smarter Tipp: So wird es noch besser Je höher seine Qualität, desto besser schmeckt der Lachs.
Anleitung: Lachs mit Kartoffelspalten und Mango-Paprika-Salsa
- Die Lachsfilets mit etwas Olivenöl beträufeln, würzen mit Salz, Pfeffer. Etwas Sesam darauf geben und auf ein Backblech legen..
- Für die Salsa Paprika und Mango in kleine Würfel schneiden, Minze fein hacken. Alles in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Chili würzen. Olivenöl und Zitronensaft zugeben, gut durchmischen. Zur Seite stellen und schön durchziehen lassen..
- Die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und etwas Olivenöl marinieren..
- Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für ca. 45 Minuten bei 200 Grad Umluft im Ofen garen lassen, bis sie goldbraun und knusprig sind..
- Die letzten 20 Minuten den Lachs noch mit in den Ofen schieben und garen..
- Anrichten, fertig! Guten Appetit! 😋.
Gönnen Sie sich darum einen Zucht-Lachs mit Biosiegel - oder noch besser Wildlachs mit der Bezeichnung. Aus den Paprika, Limonensaft, Mango, Öl und Gewürzen wird eine Sauce gerührt und über die Krabben sowie den Fenchel gegeben. Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und sehr fein würfeln. Paprika und Chili putzen, waschen, die Chili entkernen. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Spargel und Lachs auf vier Tellern anrichten, die Mango-Salsa dekorativ darauf verteilen.
Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen.