Der Hering im Pelzmantel ist ein russischer Heringssalat. Laut Originalrezept besteht dieser Schichtsalat aus gesalzenem Hering, gekochten Kartoffeln, Karotten, Roter Bete, Zwiebeln. Dann folgt eine Schicht Hering, darüber ein Belag aus Zwiebeln, Karotten und die zerhackten Eier. „Hering im Pelzmantel" gehört zusammen mit „Olivier" zu den beliebtesten russischen Salaten.
Hering im Pelzmantel oder Unter dem Pelzmantel ist ein typisch russischer Schichtsalat, der meist an Feiertagen - zum Beispiel zu Silvester - gegessen wird.
Bei diesem Rezept wird er unter einer dicken Gemüseschicht versteckt, sozusagen warm eingepackt.
Das perfekte Hering unter dem Pelzmantel-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Kartoffeln, Möhren, Eier und Rote Bete kochen.
Ich finde, man sollte doch immer ein paar Rezept-Trümpfe im Ärmel haben 😉. Solche die einem in manchen Lebenslagen schnell zur Seite stehen und fix und ohne großen Aufwand zubereitet sind.
Neuentdeckungen begegnen mir natürlich auch regelmäßig wenn ich über neue Rezepte nachdenke und mir dafür in Kochbüchern, Kochzeitschriften oder im Internet Inspiration hole. Eine Neuentdeckung mit richtigem Aha-Effekt sind die Hering Im Pelzmantel, die ich bis dato gar nicht so richtig wahrgenommen hatte. Was ich im Nachhinein übrigens sehr schade finde, denn sie sind sowas von lecker.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Hering Im Pelzmantel
Zutaten: Hering Im Pelzmantel
- 300 g Hering/Matjes.
- 1 Zwiebel.
- 3-4 gekochte Kartoffeln.
- 2 gekochte Karotten.
- 2 gekochte Rote Bete.
- 4 gekochte Eier.
- Mayonnaise.
Die Geschichte: Unter den vielen Speisen, die wir täglich und zu den Feiertagen zubereiten, gibt es "traditionelle" Gerichte. Hering im Pelzmantel hat nicht nur einen lustigen Namen, das Rote Beete sorgt bei Hering im Pelzmantel, einem traditionellen russischen Rezept für Festtage, für eine farbenfrohe Präsentation. Hering unter dem Pelzmantel, manchmal irrtümlich auf Deutsch auch Hering im Pelzmantel genannt, ist ein russisches Kaltgericht, ähnlich zu einem Schichtsalat. Es ist eine Zubereitung, die schon in der Sowjetzeit sehr populär war und wird vor allem Salz- und Matjes-Heringsfans sehr zusagen. Der Hering im Pelzmantel ist ein russischer Schichtsalat und besteht aus gesalzenem Heringsfilet, Rote Bete, gekochten Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Eiern und Mayonnaise. Listen to Hering Im Pelzmantel and sixty-three more episodes by RusslandJournal.de Videos, free!
Anleitung: Hering Im Pelzmantel
- Manchmal wird zuerst Kartoffel auf dem Teller verteilt und darauf der Hering. Doch auf Russisch heißt das Gericht wörtlich "Hering unter dem Pelzmantel". Deswegen sollte der Hering zuerst auf den Teller kommen und dann mit den restlichen Zutaten bedeckt werden..
- Jetzt schichten wir. Hering in kleine Würfel schneiden und auf dem Schüsselboden gleichmäßig verteilen. Zwiebel in Halbringe schneiden und über dem Hering verteilen. Ein Tropfen Mayo verteilen. Kartoffeln schälen, grob reiben und mit ca. 2 EL Mayonnaise in der Schüssel verteilen. Karotten schälen und fein bis mittel reiben, ebenfalls mit ca. 2 EL Mayonnaise in der Schüssel verteilen. 3 gekochte Eier reiben und mit ca. 2 EL Mayonnaise verteilen..
- 2 gekochte rote Bete schälen, mit der Reibe reiben und mit 3 EL Mayonnaise verteilen. 1 gekochtes Ei reiben und als Deko über der roten Bete verteilen. • Falls man keine Reibe hat, kann mal alles in Würfel schneiden. (Doch die rote Bete und Eier müssen trotzdem gerieben werden.) Meinem Geschmack nach schmeckt alles gerieben besser. •Den Heringssalat nicht platt drücken. Die Schichten vorsichtig aufeinander legen..
- Manchmal dekoriert man den Heringssalat mit geriebenem Ei und/oder ein bisschen fein gehackter Petersilie oder Granatapfelkernen. Oder den Rand kann man auch mit Rote Bete Scheiben dekorieren. Lasst es euch schmecken. ❤.
Hering in kleine Stücke schneiden und in einer flachen Form als erste Schicht verteilen. Die Zwiebelstücke über den geschnittenen Fisch streuen. Diemal haben wir unseren Pelzmantel übrigens auch mit der Mayo von Thomy abgedichtet, die scheint dem russ.
Den "Hering im/unterm Pelzmantel würde ich gerne einmal selbst herstellen. Frage: Rezept oder Anleitung zur Herstellung? Bei Hering im Pelzmantel handelt es sich um einen Schichtsalat. Die unterste Schicht besteht aus in kleine Stücken geschnittenen Salzheringsfilets.
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