Die Schärfe des Chilis gibt dem Käse eine ganz besondere Note - Jetzt probieren! Im Süden Deutschlands regnet es allerdings schon den ganzen Tag ununterbrochen. Deshalb musste es heute wenigstens ein schöner gelber Farbtupfer auf dem Teller sein.
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Schon komisch, selbst im Erwachsenenalter ereilen mich immer wieder diese anstrengenden „WARUM-Fragen“. Wie zum Beispiel: „Warum ist unsere heutige Zeit so schnelllebig?“, „Warum können wir die Dinge, die unsere Großmütter und Mütter im Vorbeigehen zubereitet haben, zeitlich nicht mehr einplanen – wenigstens ab und zu?“.
Bei meinem Gefüllte Zucchini mit Ei-Zitronensauce stelle ich mir ebenfalls die Frage, „was-wäre-wenn“ ich eine andere Zutaten-Richtung eingeschlagen hätte beziehungsweise einfach andere Zutaten hinzugefügt hätte. Das ist ja auch das Spannende an neuen Rezepten, dass sie Spielraum lassen. Dennoch irgendwann muss man sich entscheiden, kann aber im Gegensatz zum Lebensweg nochmal zurück gehen und einfach links statt rechts abbiegen
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Gefüllte Zucchini mit Ei-Zitronensauce
Zutaten: Gefüllte Zucchini mit Ei-Zitronensauce
- 6 kleine Rondini/Zucchini.
- 1/2 Kilo Hackfleisch gemischt (Rind und Schwein).
- 2 Zwiebel gehackt.
- 2 EL getrocknete oder frische Minze.
- 4 EL Petersillie, gehackt.
- 2 EL Dill, gehackt.
- 1/2 cup Langkorn oder Parboiled Reis.
- 9 EL Olivenöl.
- Salz und Pfeffer.
- 1 cup Leitungswasser.
- 2 Kartoffeln, in Vierteln.
- 2 Karotten, in Scheiben.
- Für die Eier-Zitronen-Sauce.
- 1 Ei.
- 1 Zitrone, den Saft.
Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Die Zucchini waschen, halbieren, die Enden abschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen. Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Öl andünsten. Das Faschierte zugeben und gut durchbraten. Nun das Fruchtfleisch und Tomatenmark einrühren und mit der Suppe. Finde was du suchst - schmackhaft & brillant.
Anleitung: Gefüllte Zucchini mit Ei-Zitronensauce
- Die Zucchini waschen. Oben einen kleinen "Deckel" schneiden. Auf der oberen Seite (wo der Stielansatz ist) mit einem Löffel das Fruchtfleisch entfernen und in eine Schüssel geben und beiseitelegen. Ein 1/4 des gesamten Fruchtfleischs in kleine Würfel schneiden. Das Innere der Rondini salzen..
- Für die Füllung. In eine Pfanne geben sie 5 EL Olivenöl, das Zucchini Fruchtfleisch, das Hackfleisch, Zwiebeln, Reis, Minze, Dill und Petersilie. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut anbraten. Zum Schluss geben sie 1 cup Wasser dazu und für 5 Minuten weiter kochen..
- Die vorbereiteten Zucchini zu 3/4 füllen und die Deckelchen wieder aufsetzen. Nebeneinander in einen Topf geben und dazwischen die Kartoffeln und Karotten. Knapp mit gesalzenem Wasser bedecken. 4 EL Olivenöl dazugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Das dauert ca. 35-40 Minuten. Mit einer Gabel könnt ihr die Konsistenz prüfen..
- Für die Ei-Zitronen-Sauce. Als nächstes pressen Sie die Zitrone aus und stellen Sie den frischen Saft bei Seite. In einer anderen Schüssel schlagen Sie zuerst das Eiweiß auf. Danach geben Sie das Eigelb hinzu. Nun mischen Sie die Zitrone unter. Zum Schluss, und hier müssen Sie etwas vorsichtig sein, geben Sie alles in einen Kochtopf und erwärmen es, jedoch langsam und nach und nach hinzufügen. Sobald es eine „weiche“ Masse wird, den Kochtopf von Kochfeld nehmen..
- Jetzt können Sie die Zucchini auf einen Teller legen und mit der Sauce garnieren. Fertig ist das leckere Rezept. Guten Appetit.
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Rezept für Gefüllte Zucchini auf Essen und Trinken. Und weitere köstliche Rezepte für jeden Geschmack, die immer gelingen. Gefüllte Zucchini mit gebackenen getrockneten Tomaten- ein Rezept von Deborah Ferrini Kreitmair. Tipp: Dies gelingt sehr einfach mit einem Teelöffel.
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