Schön, dass du da bist! Du findest bei mir einfache, schnörkellose Rezepte für jeden Tag und Anlass. Mehrfach erprobt, familien- und alltagstauglich, denn ich bin eine berufstätige Mama. Es wäre toll, wenn Dir meine Rezepte Inspiration im Koch-Alltag geben.
Bei meinem Skordalia, Original Rezept (Knoblauch-Kartoffel-Püree) stelle ich mir ebenfalls die Frage, „was-wäre-wenn“ ich eine andere Zutaten-Richtung eingeschlagen hätte beziehungsweise einfach andere Zutaten hinzugefügt hätte. Das ist ja auch das Spannende an neuen Rezepten, dass sie Spielraum lassen. Dennoch irgendwann muss man sich entscheiden, kann aber im Gegensatz zum Lebensweg nochmal zurück gehen und einfach links statt rechts abbiegen
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Skordalia, Original Rezept (Knoblauch-Kartoffel-Püree)
Zutaten: Skordalia, Original Rezept (Knoblauch-Kartoffel-Püree)
- 500 g Kartoffeln, geschält.
- 3-4 Zehen Knoblauch, frisch.
- 100 ml Olivenöl.
- 25 ml Weißwein Essig.
- nach Geschmack Salz & Pfeffer.
Anleitung: Skordalia, Original Rezept (Knoblauch-Kartoffel-Püree)
- Die Kartoffeln schälen, in feine Würfel schneiden und in Salzwasser garen. In ein Sieb geben und abtropfen lassen. Nun mit dem Stampfer das Püree machen, das Olivenöl unterheben. Die Knoblauchzehen pressen und auch in das Püree geben und vermengen..
- Nun den Essig zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals alles gut verrühren. In eine Schüssel geben und gut verschließen und ab in den Kühlschrank. Soll mindestens 1 Stunde ziehen. Kann aber auch schon einen Tag vorher hergestellt werden..
- Schmeckt auch zu gebratenen Fisch, Rote Bete Salat und gebratenem Gemüse wie Zucchini, Aubergine, Paprika usw..
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