Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Im Oel mit scharf anbraten und beiseite stellen,Lorbeerblat und Wacholderbeeren in die Pfanne den Speck dazu und ausbraten dan die Zwiebelringe glasig dünsten. Die Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
Nun das Schweinfilet längs mit einem scharfen Messer über die komplette Länge aufschneiden.
Zubereitung: Das Schweinefilet in Scheiben schneiden, pfeffern, in Fruehstuecksspeck einrollen und in Olivenoel beidseitig anbraten.
Bei den Kohlrabis den Deckel abschneiden, sie.
Ich finde, man sollte doch immer ein paar Rezept-Trümpfe im Ärmel haben 😉. Solche die einem in manchen Lebenslagen schnell zur Seite stehen und fix und ohne großen Aufwand zubereitet sind.
Wie zum Beispiel Schweinelende im Kartoffelbett? Die sind so einfach und leicht selbst gemacht, dass es mir ein Rätsel ist, warum ich sie so selten zubereite. Sie gehen leicht von der Hand, egal ob man routiniert oder nicht so routiniert in der Küche ist. Wenn Du Dich also noch nicht ran gewagt hast, nur zu! Das einzige was man für die Zubereitung braucht, ist eine große Portion Liebe und überhaupt einfach nur große Lust auf selbstgemachte Schweinelende im Kartoffelbett. Denn zeitlich ist der Einsatz für das was man hinterher bekommt wirklich gering. Außerdem sind sie handgemacht so hübsch-unperfekt und aufgrund dessen noch unwiderstehlicher.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Schweinelende im Kartoffelbett
Zutaten: Schweinelende im Kartoffelbett
- 750 g Kartoffeln.
- 350 g Schweinelende.
- 50 ml Wasser.
- 250 g Cremefine zum Kochen, 7%Fett.
- 10 g Senf.
- Petersilie.
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
- selbstgemachte Gemüsebrühe (als Pulver) ansonsten gekauft.
- 90 g Reibekäse.
- 5 ml Omega 3 Pflanzenöl.
Experiment gelungen Die Teilnehmer: Das Filet wurde vorher in Weinbrand und Sojasoße vakuummariniert. So sieht das dann aus: Aufgeschnitten. Die Fülle aus Zwiebel, Paprika und Knoblauch vorher in. Raclette: Diese Fleischsorten eignen sich am besten. Finde was du suchst - köstlich & phantastisch. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥.
Anleitung: Schweinelende im Kartoffelbett
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden..
- Einen Topf aufsetzten und die Frühlingszwiebeln darin anbraten, dann mit der Sahne und dem Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Dann die Kartoffelscheiben in in den Topf legen und für ca. 20 min darin leicht ziehen lassen, dann noch mit Senf, Muskatnuss, der Gemüsebrühe sowie Salz und Pfeffer abschmecken..
- Das Fleisch säubern und in einer Pfanne anbraten. Ich gebe hier immer gern noch etwas Rosmarin mit in die Pfanne..
- Dann das Fleisch in eine Auflaufform setzten, die Kartoffeln drumherum setzen und die Flüssigkeit drüber geben, dann nur noch mit dem Käse bestreuen und im Ofen bei 180 Grad für 30 min backen..
Schweinefleisch und Kartoffeln sind ein Inbegriff deutscher Küche. B. " Überbackene Schweinemedaillons 'Caprese' im Kartoffelbett ". Diese Kombination schmeckt nicht nur toll, sie ist auch sehr einfach und schnell zuzubereiten.
Die fertigen Schweinemedaillons "Caprese" im Kartoffelbett. Gratinierte Schweinemedaillons „caprese" im Kartoffelbett Tomate, Mozzarella und Basilikum, das berühmte Trio aus Capri, macht es sich mit feinem Filet auf den Kartoffeln gemütlich für Gäste rella und Basilikum belegen. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Sieh auch Rezepte für Selbstgemachter Pizzateig 😍.
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