Finde was du suchst - unkompliziert & gut. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Finde was du suchst - lecker & genial.
Kartoffel-Kürbisgnocchi ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Blütengemüse.
Meine Favoriten sind Süßkartoffel-Gnocchi, Bärlauch-Gnocchi oder Kürbis-Gnocchi.
Da jetzt Kürbiszeit ist und ich Hokkaido-Kürbis liebe, habe ich Kürbis-Kartoffel-Gnocchi gemacht.
Ich ❤ die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“
Neuentdeckungen begegnen mir natürlich auch regelmäßig wenn ich über neue Rezepte nachdenke und mir dafür in Kochbüchern, Kochzeitschriften oder im Internet Inspiration hole. Eine Neuentdeckung mit richtigem Aha-Effekt sind die Kürbis-Kartoffel-Gnocchi, die ich bis dato gar nicht so richtig wahrgenommen hatte. Was ich im Nachhinein übrigens sehr schade finde, denn sie sind sowas von lecker.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Kürbis-Kartoffel-Gnocchi
Zutaten: Kürbis-Kartoffel-Gnocchi
- 200 g Kartoffeln.
- 300 g Kürbis.
- 150 g Kartoffelmehl.
- Salz.
- Pfeffer.
- Gemüsebrühe.
- 1 kleines Stück Butter.
- Muskatnuss.
Soulfood wie es im Buche steht: Diese Kartoffel-Kürbis-Gnocchi mit Speck und Salbei katapultieren jede noch so miese Laune mit dem ersten Bissen ins. Ich bin ja - dank Pastavorsatz der Kitchenaid - nun schon zum Nudelprofi geworden. Nur Gnocchi, die hab ich noch nie probiert selbst herzustellen. Die Zutaten waren mir wohl bekannt. Kürbis und Kartoffel zusammen in Gnocchi vereint, leicht süßlich, leuchtend orange und einfach köstlich. Dazu gab es eine leichte feine Lauch-„Sahne"-Sauce mit Räuchertofu-Würfelchen.
Anleitung: Kürbis-Kartoffel-Gnocchi
- Die Kartoffeln in der Schale für ca. 40 min kochen, dann etwas ausdampfen lassen und danach mit etwas Butter stampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken..
- In der Zwischenzeit kann der Kürbis (Hokkaido) in kleine Würfel geschnitten werden. Dann ca. 20 min. weich kochen und pürieren..
- Das Kürbispüree unter die Kartoffel mischen und nach und nach das Kartoffelmehl unterheben..
- Wenn ein fester Teig entstanden ist Gnocchis formen und in einer Pfanne goldbraun backen..
Zubereitung: Die Kartoffeln gar kochen, die Schale entfernen durch eine Kartoffelpresse geben oder stampfen und etwas abkühlen. Ich habe meine Kürbis-Kartoffel-Gnocchi auf kurzgebratenem Mangoldgemüse genossen und mir dazu Riesengarnelen gegönnt. Wie esst ihr Gnocchi am liebsten?
Diese Gnocchi schmelzen auf der Zunge. Ich habe dieses Kürbis-Kartoffel-Gratin als Experiment gekocht, "mit allem, was gerade da war". Zu den Kartoffeln und Kürbis geben und entweder mit einem Löffel oder mit den Händen untermischen. Sobald die einzelnen Gnocchi geschnitten sind, Gnocchi in die gewünschte Form bringen: schneiden, auf dem Gnocchi-Brett rollen oder mit dem Gabelrücken Rillen hineindrücken.
Sie sind auf der Suche nach einem Rezept für die nächste Geburtstagsparty? Ganz gleich ob sie ein Rezept für eine imposante Torte, oder das Rezepte für die passenden Snacks suchen, finden Sie immer etwas Passendes. Auch zu Ostern, Weihnachten oder der Hochzeitssaison stellen wir Ihnen an dieser Stelle die neusten Rezepte zusammen. Ob süß oder pikant, ob Dessert oder Gebäck, Auflauf oder Leckeres vom Grill, die aktuellsten Rezepte Versuchsküche mit Gelinggarantie haben wir Ihnen hier zusammengestellt.